川味黄焖猪脚怎么做

1、猪蹄1/2个、蒜1个、姜3-5片、红曲粉1匙、盐适量、酱油1匙、食用调和油30克、水适量。

2、做法：猪前脚半个，放入开水中焯下，大蒜一整个，去蒜衣，稍切碎，姜切片。

3、热锅下油至七成热，炒香姜、蒜。下猪脚块，继续翻炒至色变。

4、将盐、酱油入锅，并将红曲用手搓碎入锅继续翻炒下，并注入第一步中准备好的开水适量，以没过猪脚为宜。

5、盖锅盖先大火焖制约5分钟，转入小火继续，焖制收汁，便可装盘了。

主料：猪蹄1只（选取前腿猪脚，前腿筋多肉厚骨头少）

辅料：葱、生姜、料酒、干辣椒、啤酒

配料：黄焖料1包、黄豆100克

步骤一：先将买回来的黄豆清洗干净浸泡半天备用

步骤二：将买回来的猪蹄用刀把猪蹄表面的杂质和残留的猪毛刮干净，清水冲洗干净

步骤三：起锅放入干净的清水，把猪蹄倒进清水里放入少许葱、姜、料酒，开大火煮开焯水之后将他捞出，用清水洗去表面的浮沫

步骤四：将焯好水的猪蹄倒入砂锅里加入泡好的黄豆、姜片、干辣椒、黄焖料包及半瓶啤酒和适量清水，大火煮开转小火焖90分钟即可

食材：猪蹄2斤

配料：姜40克，葱40克、蒜20克

容汇黄焖鸡酱料:170ml

1.把猪蹄切成4-5厘米长的块 然后放入清水里浸泡1小时备用。

2.姜、蒜切片备用。

3.把土豆切成小块，加入水、老抽、油、盐、味精煮熟捞出备用。

4.将准备好的猪蹄放入高压锅，加入170ml酱料，放入葱姜蒜，倒入300ml清水。加盖，大火上气改小火。

5. 加盖上气后开始计算时间，25分钟后关火放气，开盖后需搅拌一下。

6. 选用20cm砂锅，将青椒土豆放中间，上面盛适量猪蹄，上火收汁（为了使汤更浓稠）即可出锅。