什么是冰镇龙虾

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冰镇龙虾是四川地区一种特色菜品。

冰镇龙虾制作步骤，

一，小龙虾冲洗干净，尤其是腹部，可以用长颈刷刷洗干净，再从尾部拔掉虾线，装碗待用；

二，锅里加入水，放入适量姜片煮开后再放入洗刷干净的小龙虾，盖上锅盖，大火煮10-15分钟；

三，煮至龙虾红透，身体蜷曲，捞出迅速放入冰水中降温，这样能让肉质更加弹牙；

四，锅里倒入少许植物油，倒入适量姜片、5克花椒、8克干辣椒，6片香叶，翻炒，待香味溢出，倒入300克水，盖上锅盖煮

18小时前

共回答了224个问题评论

冰镇龙虾，清淡能吃出龙虾本身的鲜味再加上香料酒香融合的复杂味觉感受，回味无穷堪称吮指香味虾。网上很难搜到关于冰镇龙虾的菜谱，想必都是各家龙虾店的保密配方，根据这道冰镇小龙虾的家常做法菜谱，最后做出来的味道也差不多，值得尝试。

基本信息

中文名冰镇小龙虾主要食材鲜活龙虾油花椒白胡椒粒香叶五香粉生姜黄酒白酒鲜酱油糖盐豆蔻紫苏冰块清水分类家常菜凉菜

16小时前

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