广东人清蒸甲鱼的做法

我没他好 3个月前 已收到2个回答 举报
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爱染自 4星

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主料：甲鱼750克，金华火腿80克

辅料：黄酒30毫升，生姜10克，小葱10克，白胡椒粉少许

做法：

1. 甲鱼斩洗干净，火腿用温水洗净

2. 准备调料

3. 把甲鱼放入热水里撕去外壳最表层的黑皮污膜 再一次清洗干净后沥干水分

4. 放入盆里加入黄酒，一半的生姜和小葱，白胡椒粉一起拌匀腌制去腥

5. 把火腿切成薄片

6. 盆底加入生姜片和葱段

7. 先把甲鱼脚，头放入盆里上面加入火腿片

8. 再将甲鱼的盖子盖好，上面再加上火腿片，把余下的生姜片和葱段加上

9. 冷水上锅蒸30分钟后熄火出锅

10. 再把上面的葱和姜片去掉，加入葱花即可

8小时前

41

不在乎 2星

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主料：甲鱼1只

辅料：姜片适量

调料：盐适量，料酒适量

做法步骤：

1. 食材：甲鱼（已杀）、姜片。

2. 将开水冲入甲鱼泡2分钟，去掉外膜、剪掉脚趾。

3. 清除内脏洗净捞出。

4. 放入盘中，在甲鱼的肚子里，加适量的盐抹匀。

5. 随后，搁入姜片。

6. 接着，翻过来，搁入剩余的姜片，加适量的料酒。

7. 然后，放入高压锅里。

8. 盖上盖，上气蒸10分钟关火。

9. 最后，焖至没气后开盖取出。

6小时前

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