粉滑肉的正确做法

食材：猪肉300g葱30g鸡蛋2个红薯淀粉50g蒜10g菠菜30g粉丝50g

做法：

1、加入调味料猪后腿肉切成条状，放入碗中，加入葱片，黄酒，食盐，用手抓均匀。

2、腌制猪肉打入一颗鸡蛋，倒入红薯淀粉，抓均匀腌制半小时，锅中热油，倒入蒜片和葱片。

3、煮制滑肉小火炒香后，加入半锅开水，倒入腌好的瘦肉，轻微搅拌，加入食盐，鸡精，酱油。搅拌后盖上盖子，加入一把粉丝，加入鸡蛋，菠菜煮熟后即可。 

1/7 准备食材。

2/7 肉切片，冬瓜去籽切片，西红柿杏鲍菇切片，木耳用清水浸泡，姜葱蒜切末。

3/7 肉片加入盐，鸡精胡椒粉酱油姜蒜腌制。

4/7 腌制的肉片加入红薯淀粉，揉成团。

5/7 起油锅爆香葱姜，加入西红柿翻炒几下。

6/7 加清水，放入杏鲍菇，冬瓜片烧开煮一分钟，将肉一片一片的放入锅中，煮两三分钟。

7/7 加入木耳，空心菜叶再次烧开。加盐鸡精调味。起锅装碗，撒上葱花。

主料：红薯粉丝80克、猪肉(瘦)80克。

辅料：姜1块、蒜2瓣、小葱2棵、豆瓣酱15克、生抽6克、植物油10克、黑胡椒粉1克、淀粉5克、水淀粉15克、泡椒2个、水适量。

做法步骤：

1、准备好原材料，粉丝提前用温水泡一会。

2、锅里加入适量水烧开，加入粉丝煮三四分钟。

3、捞出过凉水，然后用凉水泡着。

4、姜、蒜、小葱葱白切成末，葱叶切细，泡椒切成小段。

5、瘦肉剁成末。

6、豆瓣酱剁细。

7、肉末里加入生抽、黑胡椒粉、淀粉抓匀。

8、锅里倒入适量植物油烧到八成热，倒入肉末翻炒。

9、加入豆瓣酱、葱末、姜末、蒜末，翻炒均匀。

10、加入一碗开水。

11、转到砂锅煲里，加入粉丝，中小火煮。

12、汤变少时，加入适量水淀粉翻均匀后关火。

13、撒上泡椒和葱花即可。