照看心情 2星
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晒干豆角时，不要直接晒，要多做1步，就是焯水，不仅有助于快速晒干，还延长了保质期。
焯水时一定要加入足够的食盐，食盐可以防止滋生细菌，也能增加香味，20斤豇豆焯水用400克盐足够了，不要怕盐多了，吃的时候还要用水泡，会洗掉一部分盐，味道不会太咸。
焯水后的豇豆，立刻用冷水降温，口感会更加筋道，如果直接拿出去晾晒，口感要差一些。选天气好的时候晒，如果当天没晒干，一定要铺开放在阴凉干燥处，不要堆成一堆，很容易受潮、发霉。
21小时前
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