四川酸辣鸭掌汤锅的做法

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第一步，自然是先处理鸭掌，将买回来的鸭掌剪掉指甲，洗净，焯水。焯水时一定要倒入适量料酒和姜片去腥。焯水后再次清洗干净备用。

第二步，准备配菜，我主要准备了莲藕和玉米，如果你喜欢其他的配菜，也可以一并放到里面炖。将莲藕削皮，洗净，切块。再将玉米洗净，切断，一起和莲藕放入碗中备用。

第三步，将焯水后的鸭掌放入锅中煸炒，炒至微微发黄后，放入少许食用油，再次煸炒，炒至香味后，加入适量清水，食用盐，以及适量当归，党参，薏仁，莲子，山药片等中药材，烧开。

第四步，将烧开后的鸭掌汤转至砂锅，慢炖1小时。

第五步，鹅掌汤炖了一小时后，汤已经变成了奶白色，这个时候放入莲藕和玉米，再小火炖半小时。

第六步，半小时后，咱们的莲藕玉米鸭掌汤就可以出锅了。

3小时前

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主料鸭掌13个辅料番茄一小个、洋葱一小个、酸萝卜一小个配料蒜少许、姜少许、泡姜少许、泡红海椒少许

酸辣鸭掌的做法步骤

1.将鸭掌洗净

2.蒜，姜，泡姜，泡红海椒切成小粒

3.酸萝卜切成小条

4.番茄，洋葱切成块

5.鸭掌先飞水

6.炒锅里放油，油八成热时将切成小粒的调料放入，炒出香味

7.将飞过水的鸭掌倒入翻炒一下

8.将鸭掌倒入高压锅内放入酸萝卜，番茄，洋葱，加水（水刚刚淹过鸭掌）

9.盖上盖子，开大火上汽后转中火压8分钟

10.大功告成

1小时前

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