菜花炒肉王刚

准备食材：牛肉250克、菜花200克、油10克、盐5克、蒜苗2根、鸡粉、生粉、酱油、料酒各适量。

做法步骤:

1.牛肉切片用料酒、酱油和生粉腌一下；

2.菜花切块洗净;

3.起锅倒油，热油锅炒香蒜米；下牛肉大火快速翻炒均匀；炒到牛肉六成熟时盛出；

4.原锅下菜花炒；炒到菜花变软下牛肉炒匀；下盐和鸡粉调味出锅。菜花炒肉完成。

食材：

菜花约300克，牛肉约75克。

辅料：

蒜茸1撮，姜丝1撮。

腌肉调料：

生抽1大匙，胡椒粉1/4小匙，料酒1/2大匙，小苏打1/4小匙，淀粉1小匙，清水适量。

炒菜调料：

精盐1/3小匙，胡椒粉1/4小匙，白糖1/4小匙，料酒1/2大匙。

做法

一、牛肉切片，放生抽1大匙，胡椒粉1/4小匙，料酒1/2大匙抓至起粘性，如果太干，可加清水1大匙，抓匀后加淀粉1小匙，再抓匀，可放些菜油或生油抓匀后来保持肉的水分，放入密实盒，放冰箱一夜，让肉能充分吸收调料；

二、菜花摘成象拇指大的小朵，用中火把菜花煸到断生，盛起备用；

三、滑炒牛肉至八至九成熟，盛起；

四、起锅大火，锅热加油，再倒入姜丝和蒜茸，爆香；

五、倒入菜花，点放精盐1/3小匙、白糖1/4小匙和胡椒粉1/4小匙，兜匀；

六、加牛肉入锅，锅边淋入料酒约1/2大匙，兜匀即可出锅。

原料：菜花、猪肉、玉米油、姜、蒜、生抽、盐。

做法步骤：

第1步、菜花掰成小朵，洗净。

第2步、猪肉切丝，放入淀粉、料酒、少许玉米油。

第3步、拌匀。

第4步、姜、蒜切好。

第5步、锅内加水烧开，倒入菜花焯水断生。

第6步、锅内放油烧热，倒入肉丝炒熟。

第7步、放入姜、蒜炒出香味。

第8步、放生抽。

第9步、炒匀。

第10步、倒入菜花，翻炒一会。

第11步、放盐调味。

第12步、炒匀即可。

第13步、装盘。

需要的食材：

1花菜、青红椒、黑木耳、郫县豆瓣酱、五花肉、大蒜、京葱、干辣椒

2、先把花菜一朵朵掰开，再分成小瓣。花菜中放一勺盐，放入凉水，花菜泡一下泡去外表多余的杂质，泡十分钟。五花肉清洗干净后切片，青红椒切小方块，提前泡好洗干净的木耳切块

3、花菜泡的时间到时捞出放在另一个盆子。再调个料汁，先放点生抽、料酒、蚝油、白糖一勺、胡椒粉搅拌均匀。锅中烧上开水，倒入花菜烫个一两分钟即可捞出

4、热锅倒油，把切好的五花肉下锅翻炒，放入切好的蒜片、干辣椒、葱末、郫县豆瓣酱，一起煸炒出红油，再放入焯好水的花菜、黑木耳翻版均匀，再倒入调好的料汁，盖上锅盖烧两分钟，时间到时下入青红椒块，炒制断生即可装盆，美味即成

5、花菜维生素C含量非常丰富，还具有抗癌功效，平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜

食材

五花肉

100g

菜花

500g

油

适量

老抽

适量

盐

适量

大葱

适量

方法/步骤分步阅读

1/8

菜花在锅里焯一下

2/8

焯好控水

3/8

肉和葱切好备用

4/8

锅里放油下肉和葱翻炒

5/8

放十三香和老抽翻炒

6/8

下焯好的菜花翻炒

7/8

加盐翻炒入味

8/8

出锅装盘