清炖排骨汤的家常做法

原料：猪排骨(大排)300克，小白菜50 克，盐、味精、绍酒、大葱、姜各适 量，油少许。

1. 将排骨洗净，剁成4厘米长、3厘米宽 的段，下沸水锅焯烫后捞出后洗净。

2. 小白菜洗净，去根部，一切两段。

3. 葱切段；姜切块，用刀拍松备用。

4. 锅上火烧热，加少许底油，用葱段、 姜块沧锅，烹绍酒，下排骨，添汤。

5. 旺火烧沸，撇净浮沫，倒入陶器，转 小火慢炖至接近熟。

下小白菜放精盐、味精调味，再炖至 排骨酥烂脱骨，装碗上桌即可。

主料：肋排适量。

辅料：料酒适量、葱2颗、姜3片、盐适量、白醋1茶匙。

1、排骨用清水浸泡一小时，中间换水，泡出血水，用清水冲洗掉表面的污垢。

2、准备姜葱蒜，八角香叶，料酒和白醋。

3、锅里放冷水，适量生姜片葱段，倒入少许料酒，加入排骨，搅拌均匀开大火煮制，煮开后继续烧二分钟，将排骨捞出，用热水洗净表层泡沫即可。

4、排骨放入炖锅内，加足量开水，放入姜葱蒜，八角香叶，适量料酒大火烧开，再转小火炖煮一个小时。

5、一个小时后加入一茶勺白醋，让钙质溶解在汤汁里，继续炖二十分钟左右。

6、捞出姜葱蒜八角香叶，加盐调味即可。

7、出锅撒上葱花食用。

食材：猪小排或腔骨 500克 、 大葱 1根 、 生姜 1块 、 盐 6克 、 鸡粉 1勺

步骤1/4

选好的猪小排或腔骨用冷水清洗干净并泡至肉质发白无血水。

步骤2/4

整根葱切成5厘米的葱段，生姜去皮斜刀切成厚约0.5厘米的姜片备用。

步骤3/4

砂锅盛清水半锅，冷水下入之前清洗好的猪小排或腔骨和葱段姜片开至大火不要盖锅盖。

最后一步

开锅后改至小火盖锅盖煲制2-3小时即可

1.食材：排骨400克，白萝卜300克，姜2克调味料：料酒2克，盐2克，白胡椒粉2克，花椒1克2.排骨剁块。

3.白萝卜去皮，切滚刀块。

4.姜切末。

5.砂锅中放入排骨、800毫升清水、料酒，煮沸后，撇去浮末，加姜、花椒，炖煮1小时。

6.加入白萝卜、盐，煮20分钟。

7.调入白胡椒粉，搅匀，盛出即可。

主料

排骨500g

葱段5段

姜3片

玉米1穗

辅料

盐适量

鸡精适量

香菜适量

水适量

1. 把排骨冷水下锅，煮开后再煮两三分钟，捞出排骨过凉水后控干水份备用。

2. 把玉米斩成小段，葱切段，姜切片。

3. 排骨放入汤锅内添足够的水，把葱段和姜片投入锅中，盖上锅盖开大火煮开后转小火炖煮。

4. 炖煮半个小时后开锅，捞出葱段和姜片丢弃，把玉米放入锅中继续炖煮半个小时左右。

5. 待排骨酥烂调入适量的盐和鸡精即可。

6. 盛入汤碗，可以撒香菜段食用。

用料：

排骨500克

葱适量

姜适量

盐适量

花椒适量

八角适量

做法与步骤：

1.排骨洗净剁成块

2.葱姜切好备用

3.热油，炒排骨

4.炒至排骨变色，加入姜、花椒、八角

5.加入葱段

6.加入没过排骨的水，加入两勺盐

7.大火煮开10分钟左右后转小火煮40分钟左右，出锅撒上点香菜

做法:

1、排骨用清水浸泡半小时后捞出沥干水份备用。

2、上火烧开水后放入花椒粒10颗，料酒3汤勺，再放入排骨煮3分钟后，别关火，将排骨捞出来待用。

4、砂锅中倒入花椒粒10颗，大料一个，姜片若干，香葱段，倒入绰好的排骨后加入适量开水～2/3锅的水。

5、大火烧开后加入适量盐和鸡精，中火炖40分钟左右即可

1/4首先准备好主料，排骨洗净血水，用盐水浸泡半小时后，剁成段，姜切成片

2/4锅内倒入清水，排骨冷水下锅，大火烧开后，捋去血水泡沫

3/4倒入炖盅，一次性加满水，中途不加水，水没过排骨即可使用放入姜片，盐（排骨本身就有很多油脂，所以不放油）大火烧开后，转小火慢慢炖40分钟

4/440分钟后放入红枣，继续炖至20分钟即可