酱炒豆腐最正宗的做法

用料：黄豆酱1勺、豆腐适量

步骤：1.准备所需食材

2.豆腐洗净切成小块，火腿肠切丁

3.热锅放油，放入火腿粒翻炒至微焦，放入1勺黄豆酱、1勺生抽

4.倒入半碗清水煮开

5.加入豆腐，大火煮沸

6.转小火煮五分钟左右，中间不停的晃动锅子

7.水份煮至八成干，加少许鸡精即可出锅

步骤 1

豆腐冷水下锅煮开，肉切片

步骤 2

热锅凉油，油热放肉，肉炒老一点，放蒜末，放酱，炒香后放豆腐片，放少量酱油，炒至豆腐有点焦就可以了

材料

豆腐200克、酱油2汤勺、鸡精、葱、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣酱、白糖、水各适量

做法

1.将豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用。

2.将豆腐切成菱形块，薄厚适中就行，

3.锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用。

4.青红椒切段，锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香，放入一勺福临门辣酱，炒出红油，

5.放入煎好的豆腐块，翻炒，放入一小勺糖，放入酱油翻炒，加入少许清水，

6.翻炒汤汁快没的时候，放入少许盐和鸡精出锅即可。

北豆腐一块，黑木耳一把，泡发的，香菇酱一汤匙，生抽一茶匙，白糖一点点

做法

1.准备好材料，黑木耳用温水泡发洗净

2.锅烧热放油，油热后放入切成块的豆腐，中火煎

3.一面煎好再翻面把另一面也煎到金黄

4.倒入黑木耳，加入一汤匙香菇酱、一茶匙生抽和一点点白糖

5.加入大约饭碗小半碗水

6.盖上盖子焖煮一会儿，到锅中汤汁收的差不多，撒葱花出锅

用料

北豆腐 1块

青红椒 2个

葱蒜末 适量

豆瓣酱 一大勺

糖 少许

花椒粉 适量

蚝油 少许

水淀粉 少许

做法步骤

1、老豆腐切片煎至两面金黄备用，锅中热油，放葱花蒜末爆香。

2、加入一大勺豆瓣酱/黄豆酱/吃辣的放郫县豆瓣也可

3、放入煎好的豆腐片、青红椒段翻炒均匀，

4、加开水没过豆腐

5、加入适量蚝油、白砂糖、花椒粉调味

6、翻炒均匀 稍煮片刻

7、化些水淀粉

8、将水淀粉淋入锅中

9、大火收汁即可

10、装盘