黄蜂鱼焖豆腐怎么做好吃

用料：黄蜂鱼500g，嫩豆腐1块，生姜8g，大蒜10g，料酒3g，生抽5g，蚝油5g，老抽5g，五香粉5g，食盐3g，香葱5g

方法/步骤

1/8黄蜂鱼清洗干净，加入食盐，搅拌均匀，腌制30分钟。

2/8嫩豆腐切块。

3/8香葱、生姜和大蒜清洗干净，切碎。

4/8锅内倒入食用油，加热，放入生姜和大蒜，爆香，放入龙头鱼，煎熟。

5/8倒入料酒、生抽、蚝油、老抽、五香粉和清水，大火，煮沸。

6/8倒入豆腐，大火，煮沸。

7/8撒上食盐，盖上盖子，转中火，焖3分钟。

8/8撒上香葱，盛出。

主料:黄蜂鱼1000克，豆腐10块。

辅料

郫县豆瓣酱30克，蒜米20克，姜20克，蒜苗50克，西红柿250克。

配料

油适量，盐适量，蚝油适量。

步骤:

1. 土豆腐一分二，下油锅炸。

2. 黄蜂鱼用姜，盐料酒腌制半小时。

3. 黄蜂鱼下油锅微炸。

4. 配料。

5. 油锅热，小火，下姜片，蒜米，豆瓣酱炒出味，调水，下炸豆腐，鱼入锅焖十分钟，起锅完成。

准备好所有材料。将黄蜂鱼、豆腐洗净，酸豆角、泡椒、葱、蒜苗切小段，酸茭头、姜、大蒜切片，泡椒切丝，豆腐切小块

2

鱼加盐、料酒、蚝油、生抽、白糖腌制30分钟

3

先将豆腐放入盐水中泡一会儿，这样，做的时候不容易散掉或变硬，口感更加滑嫩好吃

4

锅里放油，放入豆腐，煎至二面稍黄，装盘备用

5

锅里再加些油，用姜葱蒜炝锅，炝出香味，放入鱼，煎至二面稍黄

6

倒入煎过的豆腐，放入酸豆角、酸茭头、辣椒酱、腐乳、泡椒、西红柿，倒入适量开水

7

大火煮开后转中小火煮10分钟至汤底浓香微稠，放入少量盐、鸡精调味

8

盛入碗中撒上葱花和香菜即可