肉卤怎么做

发拂霜 1个月前已收到4个回答举报

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1、猪肉500g、葱花适量、盐适量、蒜末适量、十三香适量。

2、方法：将肉用刀剁成肉糜，或者在市场里用机器打也可以，但肉质，没有那么好的口感。葱花少许切碎。蒜末少许切碎。把油倒到锅里，热油，放入葱花和蒜末用油炒香。

3、葱花和蒜末有香味时，将肉糜放入锅中翻炒。等肉糜炒至变成金黄色的时候，加入少量食盐，十三香，加入少量水，继续炒熟。汤汁差不多收干时，加入适量的盐，味道顺着自己味觉，炒匀出锅就可以食用了

3小时前

共回答了408个问题评论

材料：带皮五花肉500克，八角2个，花椒2勺，干红椒6个。

调味料：盐，料酒，老抽。

将准备好的五花肉切片翻炒，炒到微微焦黄。

然后放入辣椒、八角、花椒、适量的料酒、老抽，和少量的盐一起翻炒均匀。

然后在里面加适量的水，要漫过里面的食材，煮开后转小火一个小时煮软入味。

1小时前

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肉卤

原料：猪腿肉、花椒、姜片、干辣椒、桂皮、八角、香叶、盐、老抽、白酒、葱。

做法步骤：

第1步、其貌不扬却超级美味。

第2步、食材准备好。

第3步、凉水下肉加料酒绰水去腥。

第4步、水煮捞出来冲洗干净。

第5步、砂锅加香叶、八角、桂皮、姜片、卤粉、葱结。

第6步、加入适量清水末过肉块加入盐、老抽、花椒、少许白酒。

第7步、放入干辣椒。

第8步、大火煮滚转小火盖上盖子煨20分钟，用可以筷子可以轻松戳进去即可。

第9步、卤好的肉浸泡在卤汁中几个小时入味可以了

22小时前

共回答了360个问题评论

用后腿猪肉或肥瘦连皮肉，将其刮洗干净，切成三大块。用开水煮一下，除去血腥捞起。

2.将炒锅放旺火上，同时倒入廖排骨浓缩卤汁注入清水，熬出香味即成卤水。

3.将猪肉放入卤水中烧开，然后改用小火，将肉卤至肉香，质烂即成，吃时切成片，淋入少许酱油、麻油

18小时前

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