榨菜叶子怎样腌制能放长久

1、榨菜叶子去掉老叶用水洗净，放入锅中焯一沥掉水分凉凉 ，再把它们切成段状放入盆中。

2、姜丝细、辣椒面、花椒面、盐以及糖逐步掺进去，然后用筷子调匀，腌出水分。

3、腌好的榨菜叶子放入到坛子盖好盖子，放在阳光下进行发酵一星期就可以食用了。

榨菜叶营养功效：榨菜叶的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等。还含有谷氨酸、天门冬氨酸、丙迄酸等17种游离氨基酸，很多营养成分都是人体所必需的;现代营养学认为，榨菜叶能健脾开胃、补气添精、增食助神。

腌制任何咸菜类的东西，都有两个重点大家一定要注意。首先就是腌制的东西不能有生水，如果有生水的话，就容易长毛。在前期处理的时候，要不就把深水晒干，要不就用开水烫一下。

这个可以在腌制最后一到程序的时候放上一些高度的白酒，这样就能够保留的时间比较长。

第一：先把榨菜叶子洗干净，把上面的水分沥干。

第二：把榨菜叶子放在案板上切碎，也可以不切。

第三：把榨菜叶放在太阳下晒干水份，晒到八分干就可以了，在榨菜中加上食盐抓拌均匀，然后放在容器中，盖上盖子密封储存，储存一年都不坏。

第四：吃的时候，可以先清洗一下，这样酸菜就不会很酸，咸菜就不会很咸，加上点辣椒油、香油搅拌均匀，这样就可以开吃了。

水泡5-6分钟。榨菜是不需要焯水的，也不要直接腌，直接腌的话在腌制过程中会出现很多水的，腌出来的榨菜不清脆不入味。要放在太阳底下晒一下，但是不要晒得太干，保留一点水分，这样腌出来的榨菜才会更清脆爽口。

接下来准备腌榨菜用的调料，姜和蒜分别切成姜末和蒜末，将泡好的榨菜挤干水分，在里面加入一勺食用盐，辣椒粉和姜蒜末，一勺白糖，一勺剁椒，喜欢吃辣的朋友可以多放点，抓拌均匀，榨菜是经过暴晒的，所以做出来的口感既清脆又干爽，装入干净的罐子里密封腌制3-4天就可以吃了，腌榨菜用的罐子一定要是干净的，最好是经过消毒的，建议用玻璃或者陶瓷的，否则榨菜在腌制过程中容易坏掉的。榨菜的正确腌制方法，香辣脆爽，一次腌10斤，放半年也不坏，

榨菜是芥菜的一个变种，国内最常见的蔬菜之一，它的根部加工成咸菜营销到世界各地，其实榨菜不但根部可以食用，的叶子一样可以腌制成咸菜吃，至于榨菜叶子怎么腌制？

在家需要研制榨菜叶子时，需要选择榨菜的新鲜嫩叶才可以的，就是这，

1、咸榨菜头可以用保鲜膜密封起来，然后放进冰箱里，可以放比较长的时间，如果怕串味的话，可以准备一个杆子把它腌制起来，这样的话，保存的时间更长，而且也更有味道，可以做咸菜吃

2、也可以再加多点盐用密封罐再封存。

1.

把准备好的榨菜叶子,去掉老叶我,在后用清水洗净,取出放入锅中焯一下,取出过冷水,再取出把水分沥掉。

2.

把沥掉水分的榨菜叶子用手挤一下确保里面没有多余的水分,再把它们切自己喜欢的段状放入盆中。

3.

把生姜切成丝细,把辣椒面和花椒面以及盐和糖全部加入进去,然后用筷子调匀,在第二天就会发现盆子底出已经腌出水来了。

4.

把腌好的榨菜叶子放入到酸菜坛子里面,盖好盖子,然后放在阳光下,过莱五六天的时间。

 榨菜叶子怎样腌制能放长久？榨菜叶子我倒是没见过不留个叶子可以吃它，那叶子一般是带那种。不是整片的那种，一片的叶子，而是那种的00碎碎那种叶子。这样没叶子给他好些脸以后，然后给他洗净了。最好是多洗几遍，知道。洗水洗的水进去为止，这样就洗干净了，然后一层盐一层，这样的叶子给它腌一下。以后以后过一段时间就可以吃了。这里的叶子也非常好吃，如果再割点肉，放点土豆块会更香。