炖大块肉的家常做法

单字一个帅 3个月前 已收到2个回答 举报

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  材料

  猪肉、八角、料酒、盐、姜

  做法

  1、猪肉洗净,切成大小适中的块。

  2、放入有水的锅里煮沸后,将水倒掉,再将肉洗净。

  3、锅内重新放水,放肉、姜丝和料酒。

  4、水煮开后放酱油、盐,煮沸后转小火。

  5、待用筷子很容易就扎透肉,并无血丝、肉熟、变色后取出。

  6、用手撕开肉,沾蒜泥吃,也可以直接吃肉。

13小时前

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旧故事 3星

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食材准备:五花肉一斤半左右,清洗干净切大块;梅干菜一小把,清洗干净沥干水,切大段;香葱几根,清洗干净打结备用;生姜切丝,香叶一片,桂皮一小段块,八角两小个。

2、先将大块肉焯水,清洗干净沥干水。加这一步主要是为了让猪毛味少一点,焯水以后的肉块更适合焖煮。

3、将大块五花肉倒入无水无油的热锅中,小火慢慢煸炒出油,直到油量没过肉块。将生姜丝。桂皮、八角、香叶放入锅内继续翻炒至肉块金黄色。

4、再放入生抽、老抽、冰糖,倒入没过肉块的热水,放入葱结,大火煮沸,小火焖煮1小时左右。

5、看到汤汁明显变少,用筷子戳肉块,轻轻一戳就能穿过去就表示肉块已经焖煮软糯了。然后放入梅干菜段继续焖煮10分钟左,

6、最后加盐调味,装碗,撒上熟的白芝麻粒即可。

小提示:五花肉想吃的软糯一点不难,就是焖煮的时间一定要够,焖煮前加的水要一次加足。好吃的总是要费些时间的,慢工出好味道就是这个理。

11小时前

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