四川黄糕的做法

單薄圊舂 1个月前已收到2个回答举报

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准备好食材。

面粉先蒸熟，整15分钟，蒸好的面粉有些颗粒，擀一下。

鸡蛋打散放入白糖。

用打蛋器打发。

打发到出尖角即可，（与做蛋糕相似）。

筛入面粉，放入白酒瓶盖的一半白酒拌匀。

上锅蒸制开水蒸20分钟即可。

蒸好了改刀整理。

装盘。

11小时前

星

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用料

黄米面 1000克

90℃热水适量

步骤 1

黄米面放入盆中

步骤 2

一点点加热水，把黄米面用筷子慢慢搅拌成小碎块，搅至基本没有干粉。

步骤 3

锅内加水，放入蒸布，在撒一层步骤2搅拌好的糕粉，不要撒的太厚，薄薄一层铺住底就可以了。

步骤 4

盖上盖子，开火蒸，上蒸汽后蒸三分钟就熟了，熟了的黄米面颜色会变深，证明熟了。紧接着在撒一层步骤2的糕粉，继续蒸三分钟，重复撒粉蒸熟在撒粉蒸熟，直到全部糕粉都撒进蒸锅，最后蒸十分钟。撒粉的时候把

9小时前

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