三拗汤的拗什么意思

出口成脏 1个月前 已收到2个回答 举报
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謿蓅蜩蜩 4星

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三拗汤的“拗”字，是指将食材在特定的条件下加热，使其变得更加柔软、易于消化。也就是说，“拗”乃是将原本硬、顽固，需要长时间烹调才能入味的肉类和骨头等制成菜肴时的一种独特手法。传统上，拗技法需要特殊器具和长时间的烹制，以达到融入以及形成口感独特的汤底。三拗汤以猪棕和鸽蛋为主要原料，烹制出浓郁的鲜味和柔嫩的口感，成为陕西特色美食的代表之一。

22小时前

48

乔胖胖插 1星

共回答了12个问题 评论

固执；不随和；不驯顺：执～。脾气很～。

21小时前

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