心一起 2星
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可以在打面的时候使用冰水，直接在水里加点冰，或者在打面之前把水冰一下。用机器的话，慢挡搅拌均匀之后可以马上开快挡，不要将整个打面的时间拖得太久，这样也会使面团升温。
5小时前
鍍鞚锏 2星
共回答了98个问题 评论
关键是你用的是多大容量的搅面机。如果容量太大，而你放的面粉和水太少，就不能搅得太匀，还不如直接用手揉了。一般来说搅面机必须和揉面机配合才能把面筋质揉得非常好，口感也最好！
3小时前
秋落苦断肠 3星
共回答了332个问题 评论
1小时前
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