蘑菇的分类

香菇：世界第二大食用菌，我国的特产之一。

平菇：常见的食用菌，分布广泛，价格比较低。

金针菇：子实体小，肉质柔软有弹性，菌肉白色。

猴头菇：外形像猴头，药食兼具的食用菌，肉质。

茶树菇：学名是柱状田头菇，食药用菌，中温型食用菌。

其他种类：草菇、竹荪、牛肝菌、杏鲍菇、白蘑菇等。

香菇：香菇在蘑菇中是比较常见的种类，口感鲜美，当中还蕴含着丰富的维生素C、钾、磷等营养物质，长时间食用香菇，能增强自身抵抗力，可预防各种疾病。

草菇：草菇也能叫做兰花菇，它也是蘑菇的种类之一，一般在亚热带分布的比较广泛，它的营养成分和香菇的差不多，但口感有着一定的差别，被人们称为美味包脚菇，平时适量食用草菇可起到排毒瘦身、降血糖等功效。

姬菇：姬菇是属于蘑菇优良的平菇种类，它一般生长的比较密集，姬菇对环境的适应力、对细菌病毒的抵抗力都很强，喜欢生长在潮湿的环境下，适合将其栽植起来，它有着很不错的追风散寒、舒筋活络等功效。

口蘑：每种蘑菇种类形态都有一定的差别，而口蘑大多数都是野生品种，口蘑的形态和最普通的蘑菇差不多，但它表面是白色夹杂其它不同颜色，口蘑味道异常鲜美，而且营养价值也特别高，但口蘑每年的产量很少，所以市场很难见到口蘑。

红菇：红菇属于优良的蘑菇品种，它表面大多都是红色的，当中还夹杂着白块，虽然红菇当中也蕴含着丰富的营养成分，但每次最好还是进行高温处理后再食用，如果红菇的颜色越鲜艳，那么代表着它的毒性越强。

黑平菇：黑蘑菇它的外表是黑色的，属于野生蘑菇种类之一，虽然它和口蘑的形态颜色完全不一样，但它当中还是蕴含着大量的钾、钙、铁等多种营养物质，平时如果适量食用黑平菇，不仅可以增强抵抗力，还能舒筋活络。

蘑菇的品种有很多，平时比较常见的有香菇、草菇、姬菇、口蘑、红菇、黑平菇、金针菇、松口蘑、猴头菇、双孢菇等