信阳毛尖炒茶流程

苦瓜贤 1个月前 已收到2个回答 举报
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包括揉捻、杀青、炒制和干燥四个步骤。
首先是揉捻，将新鲜摘下的信阳毛尖放入揉捻机中进行轻揉，使茶叶形成芽头和叶身完整、柔软的形态。
接着进行杀青处理，包括高温杀青和低温杀青两种方法，使茶叶品质更佳。
然后是炒制，采用明火炒制，需要掌握适当的温度和时间，使茶叶的颜色变成黄绿色，并且散发出淡淡的清香味。
最后进行干燥处理，对茶叶进行风干或烘干，以达到一定的含水量，保证茶叶的质量和口感。
的每一个步骤都需要认真掌握和操作，才能制作出高质量的信阳毛尖茶。

16小时前

42

同看风景 2星

共回答了72个问题 评论

有六道工序。

首先是摊晾，将采集后室烘干过来的鲜叶放在竹制器具里晾一晾，去除水分。然后用滚筒杀青机杀青或者手工炒制，然后用揉捻机里条，然后是烘干，最后是提香

14小时前

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