怎样做牛角包

用料

高筋面粉150克，黄油20克，发酵粉2克，牛奶70克，糖20克，盐2克，蛋液30克，奶粉15克

做法

1/12 水，蛋液放入面包桶，上面放高筋面粉，奶粉，糖和盐对角放，中间放发酵粉，启动面包机和面功能，15分钟后放入黄油揉成出膜状态。

2/12 取出面团放入容器室温发酵40分钟。

3/12 手沾面粉在面团中间戳一个洞不塌陷即可。

4/12 给面团排气，分成等份。

5/12 小面团揉成胡萝卜的形状。松弛10分钟。

6/12 擀成长三角形。

7/12 在上面中间切开，长度3厘米。两角向两边折起，

8/12 从上往下慢慢卷起。

9/12 放入烤盘室温发酵30分钟。

10/12 烤箱预热170℃，发酵好的牛角包刷上蛋液，放入预热好的烤箱170℃，中层烘烤20分钟即可。

食材

高粉 600g，细砂糖 80g，牛奶 260g，玉米油 50g，鸡蛋 2个，蛋黄 1个，酵母 8g，黑芝麻 少许

方法/步骤

1、首先准备好所用的材料。

2、找一个干净的盆把所有的材料都倒进去，用筷子搅拌成棉絮状。

3、然后拿出来放在案板上像搓衣服一样，来回的推出去卷回来的揉。

4、揉出传说中的手套膜。

5、放进盆里发酵到两倍大，如果有蒸箱或者烤箱可以用35℃辅助发酵。

6、现在发酵好了拿出来。

7、用擀面杖擀成长方形的大薄。

8、然后切成等腰三角形，从大的这边往上慢慢卷起来。

9、卷好放盘里面发酵一倍大。

10、发酵好了。

11、刷上蛋黄液撒上芝麻。

12、放进烤箱上下风155℃――23分钟（我这里用的是方太的烤箱，大家可根据自己家里的烤箱来调节）。

13、时间慢慢过去，我们的面包烤好啦。

14、拿出来开动啦。

用料 高筋面粉王后日式吐司粉 280克 鸡蛋 1个(45克～50克） 幼砂糖 45克 盐 2.5克 淡奶 45～48克 牛奶 100克 酵母 4克 黄油 38克 蛋液 适量刷表面用 牛角包的做法 所有用料准备好牛角包的做法 步骤1 液体在粉类在上酵母避开糖牛角包的做法 步骤2 除黄油和盐外，所有材料揉成团，揉到扩展阶段。牛角包的做法 步骤3 扩展阶段就是能扯出厚的锯齿膜，然后加入黄油、盐继续揉，直到完全阶段出结实的手套膜。牛角包的做法 步骤4 结实的手套膜牛角包的做法 步骤5 放入盆中进行基础发酵牛角包的做法 步骤6 发到两倍大，用手指沾粉从顶部戳下去不回缩不塌陷就可以了。牛角包的做法 步骤7 用擀面杖或手轻轻排气，分割成8份面团滚圆，松弛3～5分钟。