違心的流淚 4星
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除人们常见的饼干、蛋糕、薯片等含“反式脂肪酸”外，许多在配料中均标注含起酥油、速冻食品专用油的速冻食品也难以幸免。
以速冻汤圆为例，基本上都使用速冻食品专用油，其主要配料含有精炼植物油、水、乳化剂等。其中的精炼植物油一般是通过对植物油的部分氢化处理制成的半固态油脂，氢化的程度不同，速冻油的熔点亦不同。记者走访中发现，思念的面点、三全的豆沙包等多家知名品牌产品的配料表中，显示配料有“人造奶油”、“起酥油”，在营养成分表中反式脂肪酸含量均为0g。而三全各类水饺、湾仔码头旗下品牌却并未标注，是否含有反式脂肪酸便不得而知。
记者在一银座超市采访几位购买速冻食品顾客时，大多数人表示对反式脂肪酸并不了解。“之前听说在咖啡、糕点里会有一些，没有想到过速冻食品中也有。”
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