阜平腌肉面做法

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准备好材料：腌肉200克，豆角100克，西红柿一个，土豆一个，面条200克。

做法：

1、豆角切段，土豆西红柿切小块。

3、腌肉切小块。

4、热锅烧油爆香大料。

5、放西红柿翻炒出汁。

6、加入土豆豆角一起翻炒。

7、倒入腌肉。

8、加水，大火煮开后转小火焖。

9、煮好面条，浇上肉卤即可。

13小时前

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1、面入淡盐沸水里煮熟，捞起，汤底用滤过杂质的卤汁加白胡椒，和高汤加热滚沸做成。把面挑入碗里，加入烫好的小油菜心，撒青蒜末。

2、卤肉的方子在肉夹馍的菜谱里。卤肉在冰箱里定型了，切薄片铺上去，用汤的热度烫透。

3、吃的时候把肉片压在碗底，先吃面喝汤，待肉片热透之后就能挑起来吃了。卤的时间只要够长，肉就会软糯，入口即化。

4、冷藏定型的卤肉切片铺在热的现做面条上撒青蒜、卤汁和高汤做汤底。

11小时前

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