炸酥藕的做法 炸酥藕怎么做好吃 炸酥藕的家常

1、准备两个莲藕，切碎。

2、准备两个鸡蛋打进碗里，搅匀。面粉小半碗备用。

3、把莲藕依次涂抹鸡蛋、面粉。

4、下油锅炸，炸成金黄即可出锅。

食材：莲藕约1000克、低筋面粉50克、鸡蛋一个、玉米淀粉30克、小苏打1克、泡打粉1克、盐少许、清水适量、食用油适量、香葱少许、白芝麻适量、辣椒面1勺、孜然粉1勺。

做法：

1、首先准备好所需要的食材：将莲藕用刀刮去外皮，再用清水冲洗干净。

2、用刀将去皮后的莲藕切成薄厚均匀的片状，厚度约3毫米左右，完成之后放入盘中备用。

3、在碗中依次放入低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉和小苏打，用勺子给它们稍稍拌匀。

4、继续向碗中加入适量的清水，用手动打蛋器给它们全部搅拌均匀。

5、将一个鸡蛋磕入碗中，如果炸的数量比较多，可以放2个鸡蛋。

6、再次使用手动打蛋器给它们搅拌均匀，这样面糊部分就制作完成了。

7、将切好的藕片分批次放入大碗中，使每一片莲藕都裹满面糊。

8、用筷子夹起藕片，面糊可以挂在藕片上，不易滑落。

9、在锅中倒入适量的食用油，油温六成热左右时，逐个下入藕片，用小火慢慢炸，炸至藕片两面呈现金黄色且浮起时即可捞出。

10、将炸好的全部藕片从锅中捞出，沥干表面的食用油。

11、将全部的藕片放入大碗中，根据个人口味撒上孜然粉、辣椒粉、白芝麻和香葱拌匀即可。

主料藕2节 辅料油适量盐适量鸡蛋1个面粉适量生抽适量胡椒粉适量步骤1.藕削皮洗净，剁成茸放入一个大碗里2.放入生抽，盐和胡椒粉3.打入一个鸡蛋4.加入面粉充分搅拌均匀5.锅中倒油烧热，烧至6成热6.用手抓一撮藕茸，将藕茸转成球形7.放入油锅中，中小火炸8.炸至一面金黄换一面继续炸9.捞出沥油即可