尖椒兔肉的做法

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食材：兔肉，小米辣，青花椒，仔姜，大葱

步骤：1、把兔肉剁成小指尖大小的小丁，切好的兔丁加适量的盐、少量料酒、生抽、胡椒粉用手拌匀，再加少量生粉拌匀码上芡，最后加少量植物油拌匀放在一旁腌制一下。

2、小米辣切成段，大葱切粒，仔姜切细姜丝。

3、锅烧热下宽油，油温5-6成热下入兔肉，兔肉炸熟捞出控油。

4、锅里烧水，下入两块泡面煮熟，然后捞出来加少许盐（或酱油），拌匀放盘中垫底。

5、锅里来适量油，下半勺青花椒（也可用鲜花椒），炒一下，下入小米辣、大葱、仔姜，炒出香味。

6、下入兔肉翻炒，然后锅边淋入一点辣鲜露，加少许鸡精或者味精，淋一点藤椒油，加少许白糖提鲜，最后淋一点锅边醋，快速翻炒一下，起锅，直接装垫有泡面的盘中，最后撒上细姜丝。

5小时前

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食材明细

兔肉、尖辣椒、姜蒜、花椒、干辣椒、料酒。

1、把兔子肉切成丝用盐巴料酒少许老抽淀粉姜末【喜欢吃辣的可以放一些辣椒我用的是自己腌制的】和兔肉一起腌半个小时以上

2、姜切丝蒜拍碎尖辣椒拍随切圈干红辣椒切断花椒放油锅炸香铲出

3、油烧热倒进烧热的油锅里炒出香味

4、把腌好的兔肉到进锅里一起翻炒稍微放一点盐味精在加点水在不停的翻炒

5、好了一盘像香辣辣的兔肉出锅了快开吃吧

3小时前

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主料：嫩兔肉（腿肉最好）200克

辅料：辣椒(青、尖)70克,木耳(水发),20克,玉兰片20克,

调料：花生油75克,盐2克,料酒13克,甜面酱13克,大葱13克,酱油20克,淀粉(玉米)5克,味精3克,姜8克

做法：

1. 将兔肉、葱、姜和青尖椒（去籽和蒂）均切成丝，兔肉丝用少许酱油、料酒、盐拌匀，然后浆上湿淀粉，再抹些花生油；

2. 用酱油、料酒、味精、白糖、醋、淀粉、高汤配成芡汁；

3. 锅放火上，放花生油烧热，放入兔肉丝炒散，下泡辣椒、姜、蒜稍炒几下，再加下水发木耳、玉兰片、葱花炒匀，烹入芡汁，翻炒均匀，起锅装盘即成。

1小时前

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