纯大米面馒头的做法

爱无一身轻 3个月前 已收到2个回答 举报
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被你困住 4星

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步骤/方式1

大米和清水按照1:2的比例打成大米糊备用

步骤/方式2

500克的中筋面粉加入5克的酵母

步骤/方式3

在面粉和酵母中加入320克的大米糊

步骤/方式4

边加大米糊边搅拌，搅拌至没有干面粉

步骤/方式5

最后用手揉成一个面团，静置十分钟后再次揉，揉至光滑后盖好发酵至原来的两倍大小

步骤/方式6

发酵好的面团取出放在案板上，案板上可以撒一些干粉，揉一揉排出其中的空气，揉匀

步骤/方式7

把揉好的面团分成均匀的小面团，然后揉成一个个的小馒头坯子

步骤/方式8

揉好的馒头放在笼屉中，盖好笼屉盖进行二次发酵，发酵时间大约半个小时左右

步骤/方式9

发酵好的馒头坯子上锅，凉水上锅，锅开后开始计时，十五到二十分钟后就可以关火了

步骤/方式10

关火后静置三五分钟后揭锅就可以了

步骤/方式11

馒头这样蒸出锅后就可以闻到浓浓的大米香，吃起来香甜可口，味道、口感真心的不错

8小时前

2

花心的你 1星

共回答了154个问题 评论

步骤/方式1

先放粥，这次是大米燕麦粥，有点稠

步骤/方式2

加面粉，水，活成面团

步骤/方式3

放置2小时多，面发了。

步骤/方式4

揉成馒头，醒20分钟

步骤/方式5

上锅蒸20分钟，水开后计时，关火停几分钟再打开。

6小时前

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