腌榨菜的做法

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清洗之后进行腌制，具体的步骤如下，第一步将榨菜进行有效的清洗，第三步将榨菜进行太阳光暴晒，产生失水的现象，第三步加入盐分进行腌制

15小时前

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用一只能容300公斤的鉄缸，先在缸底撒盐0．125公斤，再倒人25公斤菜，轻轻踏至菜出汁后加盐、加菜，依次进行，直至腌满缸，再在上面撒盐1公斤，用大石块压下，不使菜块浮动。每批鲜菜倒人缸内的厚度，以15厘米为限，加盐时应坚持下层少上层多。

13小时前

47

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方法一

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方法一

1.500克榨菜洗净

2.500克榨菜切片晒干

3.倒入50克红油泡椒

4.榨菜干在500克开水里滚一下捞出凉水冲干净泡30分钟左右，榨菜干倒入无油无水的小坛子里加10克盐4克八角2克花椒倒入自制泡椒搅拌均匀盖上盖子腌制六天左右

5.取下盖子在翻一下后盖上盖子

6.腌榨菜就做好了

11小时前

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