做狮子头用什么肉

1. 做狮子头选择猪前腿肉最佳，因为猪前腿经常活动，肉质非常好，前腿肉肥瘦适合肉质嫩，吃起来不腻，适合做丸子。

2. 做狮子头的方法： 猪肉使用三分肥七分瘦的前腿肉，放进绞肉机里打成肉沫后，放进葱姜蒜水，再放入料酒，胡萝卜丁，盐、鸡精，胡椒粉，再打入一个鸡蛋，用手抓拌均匀，再放两勺淀粉再搅拌均匀。 然后用手搓成一个个大丸子球，再下油锅炸，炸至金黄色就可以。

用五花肉。狮子头之所以甘香味美，部分是来自肥瘦肉彻底融合后的嫩滑滋润。

新鲜的肥猪肉会呈白色或浅白色，切面有光泽，表面无黏液感，用手指按压后凹陷能立刻复原就表示肉质健康，反之就可能已经变质。

光用瘦猪肉做成狮子头时就显得瘦了点，必须与适量肥猪肉一起调和，让口感更加滑嫩

狮子头通常使用猪肉制作。
因为猪肉肥瘦相间，比较适合制作，而且肉质柔嫩，口感比较好。
此外，也有使用鸡肉或牛肉做狮子头的做法，但相对而言猪肉更为常见。
需要注意的是，选择猪肉时应该选用肥瘦相间的五花肉，这样做出来的狮子头才会更加鲜美可口。

做狮子头一般都是用猪肉，我比较喜欢用叉烧肉，有一点肥但是吃起来又不会腻，里面的瘦肉一点都不会柴，软软的非常嫩，咬一口有爆浆的感觉。

如果狮子头想要的好吃，那怎样选食材是关健，这个应该要用猪的夹心肉才好吃，因为夹心肉很松的，吃起来才不会柴柴的。

狮子头是中国传统的肉丸菜品之一，主要原料是猪肉。一般来说，制作狮子头需要选用猪肉中的肉馅部位，比如五花肉、肉脯等。其中，五花肉的肥瘦比例比较适宜，口感更加鲜美。而肉脯则需要事先剁碎或绞成肉馅，才能用来制作狮子头。

另外，为了使狮子头口感更加松软，一般会在猪肉馅中加入调味料和其他辅料，如葱姜蒜末、鸡蛋、淀粉、盐、酱油、料酒、胡椒粉等。这些调味料的比例和搭配需根据个人喜好来确定。制作时将猪肉馅与调味料充分搅拌均匀，再捏成球状，煮熟后即可食用。

正宗的狮子头全部是用。全部是用上好的五花肉。放上各种调料加工制作而成，制作出来的。私自投入味道鲜美爽口吃起来。非常的好吃，很受人们的欢迎，各大餐馆都有这个狮子头，这道菜。

你说的狮子头用主要是五花肉，一般是六层肥肉，四层瘦肉，还可以加入一些辅材，比如荸荠、冬笋、虾仁等。

现在也有用牛肉，羊肉或者鱼肉制作狮子头的。