正宗烤面筋红油做法

无畏泰坦 1个月前已收到2个回答举报

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1:辣椒4斤，草果，肉蔻，八角，干姜，桂皮，小茴香，胡椒粉，花椒各15克，全部打成粉状拌匀。

2:盐300克，味精50克，鸡粉50克，东古一品鲜酱油30克，用300克温水把盐，鸡精，味精，酱油化开倒入辣椒配料里拌匀。

3:用12斤大豆油烧开倒入辣椒配料里，一边倒油一边搅拌，保证辣椒配料八成熟即可，再放入白芝麻！

烤面筋撒料配方

1:脱皮熟大豆粉2斤，脱皮熟花生粉1斤，熟芝麻粉1斤，味精100克，鸡粉100克，小茴香粉250克，鲜香粉250克，排骨味王130克，特鲜一号50克，搅拌均匀即可！

烤面筋孜然配方

1:孜然5斤3两，鸡精100克，味精100克，桂皮50克，白芷10克，干姜10克，花椒10克，白胡椒10克，麻辣鲜100克，以上配料加工成粉状，搅拌均匀即可

3小时前

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烤面筋红油的做法调制 : 1、配料：泡椒500克，芝麻酱150克，花生酱200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鲜1号1包，鸡精100克，白糖20克，精盐40克。

2、先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣烂。3、用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、大蒜细沫、花椒粉，特鲜1号、鸡精、白糖、精盐等拌和均匀。4、用菜油烧到八成熟放入泡椒细沫炸香，然后倒入瓷器调好的料中盖上盖子，让冷却后再尝一下，如果咸了，适当放点白糖味精，淡了加点盐即成飘香酱

1小时前

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