砂锅煨鸡的做法

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主料:

笨鸡2000g

辅料:

酱油2勺

大葱1颗

姜1块

八角2个

花椒2g

花生油2勺

料酒3勺

冰糖2块

制作方法:

1. 笨鸡处理干净斩成块控干水分。

2. 热锅冷油，加入葱、姜爆锅炒透。

3. 炒透后加入料酒、冰糖、花椒、八角、酱油炒制上色入味。

4. 加入热水烧开撇去浮沫。

5. 倒入砂锅，小火慢炖。

温馨小提示

1、炒透时加入冰糖、酱油、料酒可以充分去腥，使肉质更加软嫩。

2、斩成鸡块后用水冲一下控干水分。

21小时前

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原料：

鸡 (500g)、木耳 (100g)、姜适量、盐适量、料酒 2勺、生抽 1勺、老抽 1勺

步骤：

1、锅里加水，大火烧开，加入姜片，料酒适量，倒入切好的鸡块，煮沸5分钟后，捞出放入凉水中。

2、热锅烧油，油热后放入姜片翻炒30秒。加入鸡块翻炒2分钟；再加入一勺料酒翻炒2分钟左右。加入木耳翻炒4分钟。

3、加入一勺生抽，一勺老抽翻炒2分钟。加水漫过鸡块，大火煮沸，撇去浮沫。盖上锅盖后继续大火煮5分钟，再转中火煮20分钟。

4、开盖收汁，加盐，出锅！

19小时前

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