淚爲傷作證 4星
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1、准备食材,牛里脊肉,葱姜蒜,红椒,香芹,葱姜切丝,蒜切片,红椒去籽切丝,香芹切段牛肉片成薄片,顶刀切成丝。
2、准备一个大碗,放入切好的牛肉,加一勺盐,适量的料酒,少量酱油,一个蛋清,用手抓匀,再加入水淀粉,抓匀备用。
3、锅中放入适量的食用油,烧热后下入牛肉丝,先用大火炒去多余的水分,牛肉变为暗红色时,再转小火慢慢煸干。
4、下入辣椒段和花椒煸出香味,加入豆瓣酱,炒出红油,下入葱姜蒜,稍微翻炒,倒入香芹和红辣椒丝,加一勺鸡精,一勺糖,淋上少许花椒油,翻炒均匀出锅即可。
做法二:
食材:牛肉一斤,红黄辣椒各半颗,食用油和食盐适量,豆瓣酱适量等。
步骤:
1、牛肉洗干净,切成条状,再把红椒和黄椒切条状待用;
2、先将牛肉丝放入热油里面煸炒出水分,捞出待用;
3、加入豆瓣酱以及生姜,还有料酒、剁椒快速炒香;
4、最后放入彩椒条,以及辣椒快速翻炒,加入适量的食盐以及味精,芝麻油等即可出锅。
22小时前
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