干煸牛肉正宗做法

爱的分 3个月前 已收到4个回答 举报

陈仓苍狼 3星

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食材明细

牛肉 300g

青红椒 40g

姜 5g

蒜 10g

盐 适量

生抽 适量

柠檬汁 适量

胡椒粉 适量

淀粉 适量

料酒 适量

干煸牛肉的正宗做法

1、牛肉切成薄片状,倒入生抽,料酒,盐,胡椒粉,挤入柠檬汁,用筷子拌匀,放置半小时使其入味

2、腌制好的牛肉加一点淀粉抓匀

3、青红椒去籽切小块,蒜姜切末

4、锅热油倒入腌制好的牛肉大火翻炒断生盛盘备用

5、锅清洗干净,倒入食用油,爆香切好的姜和蒜末

6、把青红椒加入,快速翻炒

7、加入翻炒过的牛肉

8、快速翻炒,加少许盐,再炒几下,即可出锅

2小时前

45

洛小琦 1星

共回答了173个问题 评论

食材清单

腊牛肉 300g 、 茭白 1根 、 食用油 1勺 、 花椒 1小把 、 花椒粉 1勺 、 干红椒 4个 、 辣椒粉 1勺 、 生抽 1勺 、 红醋 1勺 、 葱 小半根 、 姜 2片 、 蒜 2瓣

烹饪步骤

步骤1/8

先将腊牛肉撕成条状,煎锅内将牛肉条干煸至干

步骤2/8

茭白切丝,置于煎锅中用油煸干

步骤3/8

煎锅内用油干始煸辅料依次加入花椒,、辣椒丝、葱丝、姜丝、蒜片、辣椒粉、花椒粉 完全煸透

步骤4/8

加入煸好茭白充分拌匀

步骤5/8

加入煸好的牛肉丝,出锅前加入香葱及红醋翻拌均匀

步骤6/8

美味的干煸牛肉丝出锅啦

1小时前

44

淚爲傷作證 4星

共回答了402个问题 评论

1、准备食材,牛里脊肉,葱姜蒜,红椒,香芹,葱姜切丝,蒜切片,红椒去籽切丝,香芹切段牛肉片成薄片,顶刀切成丝。

2、准备一个大碗,放入切好的牛肉,加一勺盐,适量的料酒,少量酱油,一个蛋清,用手抓匀,再加入水淀粉,抓匀备用。

3、锅中放入适量的食用油,烧热后下入牛肉丝,先用大火炒去多余的水分,牛肉变为暗红色时,再转小火慢慢煸干。

4、下入辣椒段和花椒煸出香味,加入豆瓣酱,炒出红油,下入葱姜蒜,稍微翻炒,倒入香芹和红辣椒丝,加一勺鸡精,一勺糖,淋上少许花椒油,翻炒均匀出锅即可。

做法二:

食材:牛肉一斤,红黄辣椒各半颗,食用油和食盐适量,豆瓣酱适量等。

步骤:

1、牛肉洗干净,切成条状,再把红椒和黄椒切条状待用;

2、先将牛肉丝放入热油里面煸炒出水分,捞出待用;

3、加入豆瓣酱以及生姜,还有料酒、剁椒快速炒香;

4、最后放入彩椒条,以及辣椒快速翻炒,加入适量的食盐以及味精,芝麻油等即可出锅。

22小时前

5

只牵迩旳掱 4星

共回答了484个问题 评论

牛里脊肉洗干净,先切大片

在改刀成筷子粗细的丝状小辣椒切半炒锅热宽油,放入牛肉丝大火炸

把牛肉里的水分都炸出去,在炸到变色,捞出

油在加热,复炸一遍

捞出备用

炒锅放一点油,爆香姜丝

倒入辣椒丝炒

把姜丝炒到无水分,辣椒微糊状

放入炸好的牛肉丝煸炒

在放入盐,熟芝麻粉和孜然粉

最后炒匀即可

18小时前

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