玉米年糕是怎么做出来

原料：黄色粘米面、玉米面、枣、酵母、开水。

做法步骤：

第1步、红枣洗净泡一小时软化，玉米面用适量开水烫面。

第2步、烫好的玉米面晾凉，加酵母粉发酵。开水烫过的玉米面再发酵一下，更增加粘糕的口感。

第3步、用去枣核工具处理红枣。

第4步、处理完红枣，玉米面也稍有发酵，把发酵后的玉米面和黄粘米面混合均匀，把每一颗红枣的肚子里塞满。

第5步、用手指肚两头抹即可，如果嫌麻烦，此步可省。

第6步、把红枣和面混合，用母指戳窝，方便蒸时透气。

第7步、最好用不沾油纸，凉水入锅，水开后改中火蒸30分钟。

第8步、尽量多放一些枣，蒸出来不会塌。

第9步、关火后闷两分钟，移到熟食板晾凉，板子上一定要抺油，不然会粘。

答：玉米年糕的做法是，用玉米面和粘小米面对半用开水烫一半的面子，然后加入适量的清水和白糖，合成团腥上半小时左右，做成年糕上锅蒸熟即可。

材料

玉米面粉200克，小麦面粉40克，黄豆面粉30克，配料：鲜酵母4克，清水240克，白糖60克

做法

1、鲜酵母用清水化开成酵母水。

2、玉米、小麦、黄豆面粉放入盆中拌匀。

3、在混合好的粉中加入酵母水搅拌均匀成面糊状。

4、另取一个大盘子，盘内抹一层油，再倒入搅拌好的面糊加盖饧发制面糊原体积2-3倍大。

5、发酵好的面糊不要再搅动，放入蒸锅内大火蒸15分钟即可取出，稍凉以后切块装盘。

玉米年糕一定要按比例配备玉米，糯米，泡后，蒸熟，用人工猜碎也可以，机器搅碎也用，趁热定型。冷后就行成了你喜欢的玉米年糕

1、主料：玉米年糕(450G)。

2、辅料：银耳(适量)，红枣(适量)，绿豆(适量)，红豆(适量)。

3、把银耳掰开，然后和红豆、绿豆、红枣放在一起浸泡待用。

4、把泡好的材料下锅煮到烫汁粘稠即可，放进玉米年糕煮到年糕变软就可以。

5、最后加入蜂蜜糖等调味料即可 。

糯米粉18公斤 粘玉米米粉3公斤 片糖21公斤 清水约13公斤 花生油(涂面)500克 榄仁(撒面)250克 红枣1公斤 竹叶(垫边底)1.25公斤

制作方法

先将片糖21公斤用清水3公斤煮成糖浆备用。把糯米粉、占米粉混合均匀，倒入沸水10公斤搅成熟浆。再在熟浆中逐步加进糖浆搅拌均匀后放在大蒸笼中，每个蒸笼放浆厚约3～4厘米，用猛火大约蒸4小时，倒在案板上，用木棒槌搓至匀滑，便可分成每个重0.5～1公斤的糕坯，放在有竹叶垫底的铁圆圈内，在糕面扫油粘上榄仁、红枣，翻蒸约20分钟。

1、食材用料：

玉米粒适量、牛奶一袋、白糖适量、鸡蛋一个。

2、制作方法：

（1）取一碗，倒入糯米粉、玉米面、淀粉、糖、色拉油，加入水拌匀成稀面糊。

（2）放入蒸锅，大火蒸20分钟。

（3）紫薯洗净、切两半，同面糊一起入锅蒸熟。

（4）蒸好的紫薯取出，用勺子压碎。

（5）加入芝麻，拌匀备用。

（6）再搓成每个约20克的小团，备用。

（7）面糊蒸5分钟后，用筷子搅拌一下。

（8）将蒸熟的面团皮放凉，揉透。

（9）然后分成每个30克的小剂子。

（10）将小剂子团圆、压扁成面皮，再在中间包上紫薯馅，用大拇指和食指轻轻向上推饼皮至完全和拢。

（11）压模、出模。

（12）将做好的粘糕装好，放入冰箱冷藏数小时再吃更Q哦。