大毛毛
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避光储存。光会促进食用油产生游离基，使得油脂氧化速度加快，所以食用油要放到柜子里，避光储存。
远离热源或灶台。我们习惯于把食用油直接放到灶台旁边，做饭时方便使用。但温度会加速油脂氧化，一般来说，温度每升高10℃，氧化反应速度约增加1倍，所以做饭时，食用油宜远离灶台。
避免长期在空气中露放。很多家庭喜欢把大桶油分装到罐子里，方便使用，食用油长期暴露在空气中会引起变质，造成氧化酸败。所以，如果分装，宜选择玻璃材质的分装瓶，最好是深色瓶子避光。
冷藏储存，食用油最佳的储存方式就是放冰箱里，既能避光又能延长保存期。而且还能增强食用油的口感。
18小时前
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