悲喜不交加 2星
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洋芋糟糟是山西特色的一道菜品，主要由土豆泥、淀粉和水制成。以下是洋芋糟糟的做法：
材料：
1. 土豆（洋芋）
2. 淀粉
3. 清水
4. 盐
5. 生抽
6. 老抽
7. 白胡椒粉
8. 花椒粉
9. 葱花
10. 食用油
步骤：
1. 土豆去皮洗净，切成小块。放入蒸锅内蒸熟，约15-20分钟。
2. 将蒸熟的土豆块压成泥，尽量压得细腻一些。
3. 加入淀粉，淀粉的量可以根据土豆泥的湿度来调整，目的是使土豆泥变得稍微硬一些，便于成型。
4. 在土豆泥中加入适量的盐、生抽、老抽、白胡椒粉和花椒粉，搅拌均匀。
5. 将搅拌好的土豆泥搓成一个个小球，或者用手心搓成椭圆形。
6. 蒸锅内加水，将搓好的土豆泥放入蒸锅，蒸10-15分钟，使其定型。
7. 蒸好后，将土豆球捞出，沥干水分。
8. 锅里加油，烧至6成热，放入土豆球，炸至金黄色。注意不要频繁翻动，以免土豆球破碎。
9. 炸好后将土豆球捞出，沥油。
10. 最后撒上葱花，根据个人口味加入辣椒粉或其他调料。
这道菜口感独特，香气扑鼻。你可以尝试加入其他蔬菜或食材，使之更加丰富多样。
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