藠头葱如何腌制

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取葱适量备用；

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将葱头部分切下来备用；

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准备好自制的稀辣酱备用；

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去掉葱头的根须，洗净葱头；

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将刀和砧板洗净，将葱头切成沫后装在盘中备用；

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加入适量食盐；

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加入适量稀辣酱；

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用筷子搅拌均匀；

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腌制一小时左右，葱头腌好后，就可以享用了。

21小时前

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主料

新鲜藠头100千克

食用盐10千克

首先将藠头的须根剪掉，用清水反复冲洗干净，并晾干。

加入食用盐、新鲜的红辣椒（碎末）、红糖、白酒混合，拌匀，然后入缸腌制。

每周用筷子翻动一次。1个月后，加盖封泥贮存。3个月后即成甜藠头。

19小时前

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一、腌藠头

1、原材料：藠头10Kg，朝天椒2Kg，红白砂糖500克，盐1Kg，生抽1Kg，麻椒、纯粮酒各小量。

2、制作过程：将藠头用冷水洗干净，切去须根，和洗干净的鲜朝天椒一起切碎，入缸，放盐开展腌渍。密封性2月后，增加熬熟的红白砂糖、生抽、生姜水、纯粮酒等调味品，再密封性一个月，即是制成品。

二、甜藠头

1、原材料：采用个大，肉质地肥硕的新鮮藠头100Kg，食盐10Kg，纯粮酒3Kg，鲜红色朝天椒7Kg，老红糖40Kg。

2、制作过程：将藠头根须剪去，晾晒，随后与食盐、新鮮的小辣椒、老红糖、纯粮酒混和，翻拌，入缸腌渍。每星期用棍子滚动一次。1月后，盖上封泥存储。3月后即成甜藠头。

16小时前

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