简单萌 4星
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你好，炖煮卤制牛肉、猪头肉、羊肉等各种肉类做法：将整理好的肉类用0.5-0.8%富磷联腌制液（以水和肉总量计算），浸泡腌制12-15小时（夏天要加冰块或放入冰箱、冷库，防止变质）或者辊揉30-50分钟。
把浸泡好的肉捞出，将腌制液倒入锅内烧开，再放入腌制好的肉，炖煮至酥烂（再次开锅后可改为小火炖煮1-2小时，注意观察，防止炖烂碎），也可以用高压锅炖煮至熟，然后可以放入卤汁卤制入味即可。
1小时前
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