蜜柚酱制作方法

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做法

1、把柚子皮用50度左右的水洗净，用刀把白色的瓤片去；

2、把片好的柚子皮切成4-5公分长的细丝，并把片下来的白瓤也切一些细丝待用；

3、将切好的柚皮丝用少量盐拌腌半小时左右，挤干水分后用温水浸泡半小时，然后再用温水清洗几遍并挤干水分待用；

4、将柚子肉去除皮和籽剥出，用搅拌机打碎待用；

5、将除蜂蜜外的所有材料一同放入砂锅，加一小碗清水，上火以大火煮开后改小火熬制1小时，熬至黏稠、柚子皮透亮离火；

6、晾凉后加入蜂蜜搅拌均匀即成蜂蜜柚子酱；

7、将蜂蜜柚子酱装入果酱瓶中密封，放入冰箱冷藏3-10天即可食用。存放时间越长，味道越醇厚。

3小时前

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用料

葡萄柚

2个蜜柚 1个柠檬 2个冰糖 500克蜂蜜 300克

蜂蜜葡萄柚蜜柚酱的做法步骤

步骤 1

葡萄柚用盐反复搓洗，擦干。切去顶部，直立划8刀，剥下柚子皮。蜜柚同法。

步骤 2

葡萄柚皮片去白瓤，越干净越好。放在沸水中煮3分钟，取出清洗，重复3次。

步骤 3

柠檬取皮，榨汁备用。

步骤 4

将柚子肉去白膜去籽，掰成小块。

步骤 5

加上冰糖、柠檬汁拌匀，覆上保鲜膜，入冰箱冷藏12小时，其中搅拌3次。

步骤 6

将冷藏后的柚子肉放入锅中加果胶大火煮开。

步骤 7

转小火，尽量捞取表面涩汁。

步骤 8

柚皮和柠檬皮切成细丝，反复淘洗去除苦涩味，加入锅中。

步骤 9

待柚酱快熬好前加入蜂蜜。

步骤 10

将熬好的柚酱趁热装瓶。

1小时前

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