溅笑呀 4星
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腊八蒜并不是腊八那天腌的才绿，在整个腊月只要是温暖的地方，用米醋或陈醋泡蒜都会变绿。
“腊八蒜”的绿色素实际上是由一种先生成的蓝色素和一种后生成的黄色素组成。产生色素的转变过程是，先产生蒜蓝素，再转变为蒜绿素，蒜绿素产生时间很短，即转变为蒜黄素。在大蒜加工过程中，国内外都有蒜泥变绿的报道，产生的绿色素也不是常见的叶绿素，与我国传统食品“腊八蒜”中的绿色素成分相同
13小时前
爱么深 3星
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不是
腊八蒜不是只有腊八才绿，只有低温才能激活休眠的蒜酶产生绿色素。腊八蒜通常是指用醋腌制的蒜，成品颜色翠绿，口味偏酸、微辣。
11小时前
過時的衣服 1星
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不是的，平时爱吃的话，随时腌制，放阴凉处存放就可。
8小时前
回答问题
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为什么腊八泡蒜能发绿
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腊八蒜为什么腊八那天腌的才绿
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腊八蒜只有腊八那天泡才会绿是这样么
奥特縵
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