保存花生米可以冷冻吗

对饮烈酒 3年前 已收到1个回答 举报

杨洋媳妇 4星

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不能

花生米不应冷冻储存,一般冷藏即可。控制温度在4到10度,这个温度段花生内的油脂理论上已呈固态,花生米自身的新陈代谢极缓慢,酸价几乎不上升;但如果低于0度有可能发生冻害,影响口感,如果用来榨油后非水化磷脂含量也很高,还应控制相对湿度在85%以下。

13小时前

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