黄焖鸡翅的做法

1、鸡翅中清洗干净，正反面划两刀，加姜片，料酒，生抽，耗油，少许糖，揉搓一会，腌制30分钟，然后用厨房用纸擦干。

2、香菇泡发，仔细清洗干净，攥干水分，切掉根部，一切两半。木耳泡发，清洗干净后撕成小朵。

3、锅中放适量油，油热后下冰糖，小火熬成琥珀色，将鸡翅下入（所以一定擦干表面的水分），翻炒均匀，至鸡肉发紧，鸡皮出油，下香菇和木耳，翻炒均匀。

4、下面开始调味，五香粉，盐，糖，生抽，耗油，甜面酱，料酒，加适量水，大火烧开后炖15分钟，收汁后撒入少许青蒜，即可出锅食用。

主料：（3人份）鸡翅500克

辅料：黄豆酱油8克、冰糖10粒、黄酒10克、料酒10克、食盐5克、葱10克、姜10克、花椒10粒、植物油20克、茴香籽15粒、白芷2片、香叶3片、砂仁2个、干辣椒1个、水适量

步骤1

准备好主要食材，鸡翅用鲜鸡翅，这样腥味会小很多

步骤2

鸡翅焯水，放料酒、花椒和一半葱姜去腥

步骤3

炒糖色，锅放少许植物油，冰糖放入炒化，糖色可以控制成菜的颜色，咱们是黄焖，糖色不能炒太老，所以糖色要炒成黄色就可以了

步骤4

把凉干水的鸡翅放糖色里炒，这个时候要中大火，因为家里火本来就不大，放入所有香料和葱姜一起炒出味道，时间不能太长，糖色容易糊，有半分钟就可以

步骤5

放黄豆酱油、黄酒和盐，炒两下加水，和鸡翅平了就可以了，鸡翅容易熟，烧一会儿的目的是入味

步骤6

小火烧十五分钟就水被耗的差不多了。

食材

鸡翅（1000克）干香菇（100克）

青椒（100克）小葱（10克）大蒜（20克）

生姜（20克）八角（10克）花椒（5克）

步骤1: 干香菇大约100克泡发，我用的香菇特别小，所以放得量比较多。

步骤2: 准备葱姜蒜，生姜切片。

步骤3: 每块鸡翅正反划两刀，切好的鸡翅冷水入锅，水烧开后2分钟把鸡翅捞出来冲干净血沫。

步骤4: 下入准备好的配料，翻炒均匀，记住一定要炒香。

步骤5: 然后倒入鸡翅，再加入生抽，老抽，料酒，翻炒至锅里水分快要收干。

步骤6: 然后锅中倒300毫升热水，放入香菇，盖上锅盖，中火煮12分钟。

步骤7: 12分钟后把青椒切块放入锅中，根据个人口味加盐，开大火翻炒收汁，就可以出锅啦，配上一碗米饭，一道香喷喷的黄焖鸡翅膀就完成了~

主料

鸡翅500g

辅料

香菇3个

葱2段

姜三片

配料

盐3g

料酒20ml

老抽10ml

大料1粒

油15ml

水600ml

1. 鸡翅洗净，背面切几刀容易入味

2. 香菇切片

3. 将切好的葱段和姜片先铺在锅底，然后放入鸡翅和香菇片

4. 放入盐

5. 放入料酒

6. 放入老抽

7. 放入油

8. 加入水（这里的600ml包括了酱油等液体调料）

9. 选择【红烧肉】烹制30分钟即可

10. 出锅啦~

食材明细

鸡翅 500克

葱 半根

姜 1小块

蒜 2-3瓣

花生油 适量

鸡精 适量

老抽 1小勺

生抽 1小勺

白糖 1小勺

料酒 适量

盐 适量

土豆 2个

香菇 3-4朵

青椒 半个

红椒 半个

黄焖鸡翅最正宗的做法

1、鸡翅清洗干净，在鸡翅两面用刀各划三刀

2、配料清洗干净，土豆去皮切块,香菇切块，青红椒切块，葱切段、姜蒜切片

3、处理好的鸡翅放入大碗里加入姜片，葱段、蒜片、盐、料酒、生抽均匀搅拌腌制20分钟

4、起锅烧油，先下入土豆和香菇翻炒，五分钟左右，出锅装盘备用

4、另起锅，锅里放油烧热，放入腌制好的鸡翅煸炒至两面金黄

5、加入适量清水没过鸡翅，放入土豆、香菇、葱姜蒜，调入盐、鸡精、生抽、老抽、料酒和白糖盖上锅盖焖煮，半个小时左右，放入青红椒，3分钟后收汁

步骤1

鸡翅中斜切几刀便于入味，备用

步骤2

翅中用料酒，蚝油，姜片腌制半小时以上

步骤3

木耳泡发，撕成小朵，葱姜切片备用

步骤4

锅中放油，下葱姜片炒出香味

步骤5

下鸡翅略炒一会儿至表面变色发黄

步骤6

下木耳翻炒，并把刚才腌制鸡翅的材料放入同炒。好的调料不要浪费哈。烹入生抽，并观察鸡翅的颜色选择需不需要加老抽，或者俺情况加多少

步骤7

锅中加没过鸡翅的开水，大火烧开，放糖，根据口味放或者不放盐

步骤8

转小火，加盖，这就开始焖啦~ 鸡翅比较好熟，焖大约20分钟

步骤9

开盖转大火把汤汁收浓即可