山楂干炖羊排做法

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1.

300克羊排500ml清水洗干净，200克白萝卜半根

2.

200克萝卜清洗干净切滚刀块。准备10克葱10克姜，3克陈皮，3克香叶，3克桂皮，5克花椒粒，30克山楂干，10克枸杞。

3.

锅内倒500ml凉水，放材料一半用量的(10克葱姜，1克陈皮，15克山楂干)，放入300克羊排。

4.

水开锅后煮2分钟，15克山楂和1克陈皮起去腥作用，捞出羊排。

5.

捞出焯水的料，去掉不要。300克羊排用500ml温水冲洗干净。

6.

5克葱、5克姜、2克花椒、1克桂皮，入热锅20ml冷油炒制。

7.

300克羊排会出油，爆出香味。

8.

倒入300克羊排，一同翻炒。

9.

倒入2勺料酒。

10.

炒2分钟后，剩余1克香叶、1克陈皮、10克姜葱、1克桂皮连同羊排一起倒入砂锅，加500ml开水炖制。

11.

200克白萝卜焯水2分钟，砂锅炖制1小时后放入200克白萝卜。炖15分钟后，放10克枸杞，继续炖5分钟。出锅前放5克盐、3克胡椒粉、10克香菜。

12.

出锅装碗

4小时前

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