安全蛋的做法 鹌鹑蛋的做法

玉兰片50克，葱花5克、蒜片5克、姜末5克、酱油10克、味精5克、盐5克、料酒10克、香油5克、植物油各适量。

（2）用植物油、葱、姜、蒜炝锅，

原料：鹌鹑蛋、口蘑、黑木耳、黄花菜、盐、胡椒粉。

做法步骤：

第1步、鹌鹑蛋煮熟去壳。

第2步、口蘑黑木耳黄花菜提前泡发洗净。

第3步、热油爆香姜片倒入香菇耳子。

第4步、翻炒。

第5步、加入盐加水煮。

第6步、倒入鹌鹑蛋。

第7步、再次煮开给点胡椒粉即可。

第8步、出锅。

材料：五花肉、鹌鹑蛋、口蘑、八角、红辣椒、桂皮、冰糖、姜、大葱、生抽、红烧汁、盐、胡椒粉

做法：

1、鹌鹑蛋冷水下锅，锅中放入少量的盐，大火煮开后再煮上五分钟；

2、捞出以后直接放入冷水中泡上一会儿，这样能很容易的去壳了；

3、五花肉放入冷水中，加入几片姜，葱段和料酒一起煮；

4、煮出其中的血沫后捞出备用；

5、锅中放入少量的油，下入焯过水的五花肉；

6、小火煸炒，将其中部分油脂煸炒出来且表面微微发黄时，再加入八角，干辣椒，桂皮，姜片和葱段一起煸炒；

7、翻炒几下后加入适量的料酒，红烧汁和冰糖；

8、加入刚才焯过肉并撇去浮沫的水一起煮上十分钟；

9、加入口蘑和鹌鹑蛋一起煮上十分钟；

10、加入适量的盐和胡椒粉调味，大火收汁即可。

食材明细

鹌鹑蛋、盐、生抽、糖、油、香葱。

1、鹌鹑蛋买回来后洗净，取一锅加入冷水放入鹌鹑蛋煮熟。

2、把煮好的鹌鹑蛋放入凉水中稍凉后剥去蛋壳。

3、锅中倒入适量油，6成热，放入鹌鹑蛋煎制。

4、一面煎黄后用锅铲轻轻地将蛋翻面，直至煎至蛋呈金黄色。

5、加入2克盐炒匀后再加入1勺生抽翻炒均匀。

6、然后加入适量的糖调味。

7、最后撒入香葱碎即可熄火。