酸豆角的三种家常做法

伴我闹 3年前 已收到3个回答 举报
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情路徘徊 2星

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主料:

刀豆250克，肉丝100克

辅料:

生抽1汤匙，料酒1汤匙

调料

盐3克，玉米淀粉3克

做法:

1. 准备食材。

2. 肉丝中放入一汤匙生抽、一汤匙料酒、三克玉米淀粉和半汤匙食用油，肉丝里放食用油可以快速守住肉丝里的汁，这样下锅炒后肉丝不会变柴。

3. 搅拌均匀腌制十分钟。

4. 刀豆清洗干净放案板上切成细丝，刀豆丝尽量切细一点，这样炒的时候能快速变软变熟。

5. 热锅热油放入腌好的肉丝。

6. 大火将肉丝翻炒变色。

7. 锅中放入刀豆丝大火翻炒变软后，加三克盐大火翻炒即可出锅。

1小时前

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春寒斜阳暮 1星

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1准备酸豆角,加入清水,清洗

2切颗粒

3来肉沫,美人椒1根,去蹄,切成粒

4蒜子破剁成蓉,泡仔姜拍破,剁成蓉,和蒜末放一起,泡野山椒切成段

5下五花肉,小火煸香,扁出多余油脂

6下料头,小火炒香

7淋酱油爆香,大火爆香

8下酸豆角

9糖,点味精,中火保持1分钟,炒出酸辣

10淋花椒油

21小时前

11

祖宗阿 2星

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酸豆角炒肉沫

食材：酸豆角，瘦肉，姜，干辣椒，青辣椒，蚝油，盐，料酒

做法：

1：酸豆角切成粒，瘦肉剁成末，姜切末，干辣椒切成段，青辣椒切丁备用。

2：锅中加油油，加入姜爆香，放入干辣椒翻炒一会。

3：倒入肉沫炒至变色

4: 加蚝油，鸡精，生抽，料酒，少许的盐翻炒均匀

5：在倒入酸豆角，青辣椒丁翻炒均匀即可

酸豆角炒腊肉

食材：腊肉 、酸豆角 、葱 、蒜 、鸡精 ，生抽，泡红椒

做法：

1.蒜切末，葱切段，腊肉洗净煮熟切片，酸豆角切丁，泡椒切段

2.锅里加入油，油热加入腊肉炒至出油

3.放入葱段和蒜末爆香

4.在倒入酸豆角，泡辣椒翻炒均匀

5.出锅前加入鸡精和生抽翻炒均匀即可

18小时前

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