雀螺的做法

食材

"腿排 六个","泡发鱿鱼 一碗公量","螺肉罐头 一罐","蒜 两支","姜 四片","蒜头 四个","日式昆布酱油 酌量","鸡粉 一小匙","盐 一小匙","金门高粱酒 50cc","香油 一点点","生香菇 五大朵","水 1200cc"

做法

step1

1: 先将所有的材量准备好，包含一瓶38度C[金门高粱酒]。姜切片、蒜头整颗、蒜斜切段。

step2

2: 烧一锅水，放一点一般米酒，烫腿排，还有鱿鱼(把腥味过一下，即可，不用烫熟。)

step3

3: 用一点点油，开始煸鸡肉，蒜头与姜一起爆。爆香后加入螺肉罐头汁(螺肉不要下去，因为会缩)，还有40cc的金门高粱酒。

step4

4: 快锅中，烧1200cc的水，放入做法3，还有五朵生香菇一切四。还有一小匙鸡粉或酌量的日式昆布酱油，开始盖锅闷烧30-40分，煮中小火闷烧。

step5

5: 快开锅时，用一点点炒菜油，爆香青蒜，还有鱿鱼，这是再倒入10cc的金门高粱酒。让鱿鱼有味道。再把葱蒜段与鱿鱼还有剩下的螺肉，倒入鸡汤锅中，闷煮3-5分。这时试味道，想有盐的味道，就加点盐。还有香油~ OK

step6

6: 这就是香喷喷的[螺肉鱿鱼炖鸡汤]。金门高粱酒一甲子以来，以清澈透明、质地纯净、芳香甘醇，独获行家的青睐， 一路走来独领风骚，在『中国白酒』中，一支独秀、闻名于世。