糖醋溜渣饼做法

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糖醋渣饼的家常做法

食材

渣饼适量

料酒 1勺

酱油 2勺

糖 3勺

醋 4勺

淀粉适量

番茄酱 1大勺

香葱少量

葱少量

盐少量

步骤

1. 锅内倒入油，烧至将筷子放入油内有丰富的气泡时，将渣饼下入锅内。

2. 炸至两面发硬，变黄后，将渣饼捞出备用（要想外面口感更脆点就多炸一会，根据自己的口味来定），

3. 下面调糖醋汁：料酒1勺，酱油2勺，糖3勺，醋4勺，清水5勺，淀粉适量（一定要放淀粉，不然渣饼会把汁全部吸收掉，表面也就不脆了），盐少量（因为酱油本身就咸，盐可放可不放，我这里就没有放），

4. 将锅内的油倒出剩一点在锅里，烧热，放入葱花炝锅，然后倒入汤汁，熬到粘稠倒入渣饼，

5. 让渣饼充分的裹上糖醋汁，翻炒几下，关火，出锅，放点香葱点缀一下下就可以了。

21小时前

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1、调碗汁时，姜蒜要多些。

2、炸铬馇，油温不宜过高，用温油慢慢浸炸，以免容易引起铬馇颜色变深。

3、炸完铬馇控净油，放回炒勺里，倒入芡汁后，火要旺，动作要快，这才能更好地保持铬馇的酥焦。

19小时前

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