丝瓜鸡蛋汤做法王刚

1、丝瓜480克、鸡蛋200克、大豆油40克、盐3克、味精2克、大葱5克。

2、做法：将丝瓜刮去外皮，切成菱形块，鸡蛋磕入碗内，用竹筷调匀，放盐；炒锅上，舀入豆油烧至四成热，倒入蛋液，摊成鸡蛋饼，并用小火将两面煎成金黄色。

3、盛入碗内，改成小块，炒锅放在火上，锅内放入豆油烧热，放入葱末炸出香味加入丝瓜炒至发软，加入开水约1920克，烧沸约5分钟；放入蛋块，再用旺火烧3分钟，见汤汁变白时，放入盐、味精，起锅装入汤盆内即成。

原料：丝瓜一根、鸡蛋两个、香葱适量、植物油适量、大蒜适量。

做法步骤：

第1步、准备好材料

第2步、丝瓜洗干净切块

第3步、鸡蛋打入碗中

第4步、植物油烧热，然后关小火，把鸡蛋打入锅中，煎成荷包蛋，丝瓜煮荷包蛋，这个鸡蛋需要煎的香一些，我们用小火慢慢的煎，一面煎至金黄后，然后再把鸡蛋翻一下，把两边都要煎至金黄！

第5步、荷包蛋煎好以后，用刀从中间切开，切成条。

第6步、丝瓜切薄片，越薄越好，容易熟且丝瓜不会变黄。

第7步、植物油放蒜粒爆香。

第8步、热锅凉油小火先把丝瓜在锅中稍微炒一下。

第9步、然后加入开水大火煮！

第10步、水烧开之后，放入切好的荷包蛋，然后大火煮，把汤煮白，加入盐调味。

第11步、出锅洒上葱花。

食材：丝瓜200克，肉丝100克，香干100克，油适量、料酒适量、淀粉适量、盐适量、葱少许、姜少许、鸡精适量

做法

1、猪肉切丝加料酒、淀粉抓匀，腌约10分钟。

2、丝瓜去皮切滚刀块，香干洗净切条。

3、起锅热油爆香葱姜，倒入丝瓜、香干翻炒片刻。

4、放3碗水烧开，丝瓜软时放肉片。

5、汤沸腾时放盐和鸡精调味即可。

用料

丝瓜 1个

鸡蛋 2个

料酒 1／2汤匙

盐 1茶匙

做法步骤

1、将丝瓜去皮

2、去皮后切滚刀块

3、将鸡蛋打散后，倒入料酒、盐搅拌均匀

4、将丝瓜倒入烧开的水中

5、煮至沸腾后倒入蛋液

6、再次沸腾后倒入盐调味

7、清鲜爽口的丝瓜蛋汤完成啦

小贴士

丝瓜越挺拔，皮上的楞越不明显说明瓜越新鲜

丝瓜去皮切片，装盘备用，再准备点葱末和蒜末，鸡蛋打入碗中搅成蛋液，空碗中放入淀粉、面粉、清水搅匀，起锅烧油，放入葱蒜末爆香，放入丝瓜，翻炒均匀，放入胡椒粉、盐、白糖，翻炒均匀，加入开水，大火烧开，加入面糊，再次烧开后打入蛋液，蛋液凝固后，淋上香油，出锅装盘。

丝瓜去皮，鸡蛋打散，炒锅上火加水烧开，加盐鸡精味精，烧开加丝瓜，烧开淋入蛋花，勾芡加少许香油即可，撒葱花

食材

丝瓜

1条

鸡蛋

2个

盐

少许

花生油

少许

水

4碗

步骤/方法分步

1准备材料，丝瓜一根，鸡蛋两个

2丝瓜去皮，切成小粒状，备用

3锅中放水，盖锅盖，大火烧开

4水煮开，打进鸡蛋，盖锅盖，大火煮至鸡蛋半成熟

5放花生油

6倒进丝瓜，大火煮一分钟，关火，就OK了

7最后放盐