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猪蹄焖豹皮豆腐是一道美味的菜肴，下面是制作这道菜的步骤：
材料：
- 猪蹄：2只
- 豹皮豆腐：300克
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 花椒粉：适量
- 香菜：适量（可选）
步骤：
1. 将猪蹄洗净，用开水焯水，去除血水和杂质。然后切成块状备用。
2. 将豹皮豆腐切成块状备用。
3. 热锅冷油，放入姜片和葱段炒香。
4. 加入猪蹄块煸炒片刻，加入适量的料酒去腥。
5. 加入适量的生抽、老抽，翻炒均匀，使猪蹄上色。
6. 加入适量的水，水量要稍微多一些，大火煮沸后转小火炖煮30分钟，让猪蹄变得酥烂。
7. 加入豹皮豆腐块，继续炖煮10分钟，让豆腐入味。
8. 根据个人口味，加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精调味。
9. 如果汤汁过多，可以适量减少水分，使汤汁浓稠。
10. 最后加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁更加浓郁。
11. 撒上花椒粉和香菜末，即可出锅。
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