西红柿卤面条的做法

材料

面条(富强粉)500克，番茄100克，鸡蛋150克，植物油25克，盐4克，味精2克。

制作方式

1.鸡蛋放在容器内搅匀；

2.西红柿切块；

3.锅内放入少许油，油热后，放入鸡蛋煸炒（鲜黄色即可）；

4.放入西红柿，翻炒数下后，兑水（两碗）；

5.十分钟后加入盐和味精，勾芡后出锅；

6.挂面（手擀面最佳），煮熟后用凉水冲凉；

7.面盛于碗中，上面浇上西红柿鸡蛋卤即可。

做法简单因为西红柿卤面条只需要将西红柿炒软，加入适量的酱油和糖，再把面条煮熟后加入其中翻炒，即可享受美食。
另外可以在卤面条中加入青菜、肉类等食材，增加营养丰富程度和口味变化，让人们不断尝试和探索不同的味道和乐趣。

1、西红柿切滚刀块，葱切末。

2、沸水下面，再次煮沸，过凉水。

3、鸡蛋打散，搅拌均匀，放入油锅，迅速搅散。

4、将西红柿放入锅中，快速翻炒，放入糖不断翻炒。

5、放入盐，西红柿炒软，加在面上即可完成。

食材准备

主料：鸡蛋两颗；西红柿1个；油菜1颗；手工面200g。

辅料：葱；姜；蒜；青红椒；洋葱；

个人喜好添加：木耳少许

1.鸡蛋打成鸡蛋糊。

2.西红柿根据成熟度，硬一点的可以适当切小丁，软熟一点的可以切大块一点。

3.葱切沫，姜切丝，蒜直接拍碎即可，洋葱切沫，辣椒切段。

3.小油菜根部划十字刀口，切成四份。

4.开始炒菜啦！步骤：先炒鸡蛋，在炒葱姜蒜调料，再炒西红柿浓汤，最后在倒入炒好的鸡蛋加水煮卤汁。

5.锅里倒入适量油。建议多一点，炒了鸡蛋的油接着炒蔬菜倍儿香。鸡蛋液倒入油锅烧成型再打散。

6.将炒熟的鸡蛋沥油乘出，注意，鸡蛋不要炒的太老。在油锅里继续放上葱姜蒜辣椒，洋葱，煸炒出香味。再放木耳。

7.再放西红柿丁，先炒热西红柿开始出汁，放盐和糖1：1.5的比例。让蔬菜再次脱水出汁。炒几下，加小碗清水。浅浅没过平锅。

8.炒煮开，咕嘟咕嘟，再倒入炒好的鸡蛋。搅和搅和再次加入小碗清水。盖盖煮开。卤子就炒好了。

再就是煮面条，煮青菜。打卤汁浇在面上。一碗热腾腾香喷喷的【西红柿鸡蛋打卤面】就做好了。

所需食材：西红柿500克、鸡蛋300克、大蒜几瓣、盐两茶勺、白糖一茶勺、生抽适量、水淀粉适量。

做法步骤：

1、把西红柿清洗干净，表面打上十字花刀，放在碗中，然后倒入开水，把西红柿的皮烫一下，撕掉表皮。

2、西红柿去掉皮后，再切去西红柿蒂，切成小丁，放在盘子中，加入两茶勺食用盐翻拌均匀。想要西红柿快速炒出汤汁，西红柿切成丁以后一定要加盐提前拌一下。

3、把鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子朝一个方向用力搅打；锅里坐油、油热后下入鸡蛋液，把蛋液煎定型后拨散，把鸡蛋炒至焦黄后盛出备用。做西红柿鸡蛋卤，鸡蛋要炒得老一点，炒嫩了的话做出来的卤可能会有蛋腥味。

4、锅里再加入适量食用油，油热后下入切好的西红柿丁，大火翻炒几下，把西红柿炒出汤汁。

5、西红柿炒出汤汁后加入一碗清水，大火烧开后加入适量生抽、两茶勺盐、一茶勺白糖调味。

6、接着加入适量水淀粉勾浓芡，大火把汤汁烧至浓稠。西红柿鸡蛋卤的芡要勾得稍微稠一点，这样浇在面条上，卤汁才能把面条完全包裹住，面条吃起来更有味。

7、最后把提前炒好的鸡蛋倒入汤汁中，加入少许蒜末翻拌均匀即可关火。

8、锅里坐宽水，水开后下入面条煮面，面条煮熟后捞出装碗，浇上两勺西红柿卤汁，一碗真的不够吃！

1、先将调料调好，半碗水中放入盐、生抽、鸡精、淀粉、蚝油调匀备用；

2、鸡蛋打散入锅翻炒至快凝结时捞起，不要炒到太发干或硬，这样的鸡蛋口感不好吃；

3、起锅入油爆香葱蒜，将切块的西红柿倒入翻炒出汁，再倒入番茄酱，

西红柿打卤面，把西红柿洗干净切块，鸡蛋炒熟盛出，把西红柿炒熟放进炒熟的鸡蛋，卤做好了，烧水煮面条，面条煮好后浇上西红柿鸡蛋卤。

是：首先将面条煮熟备用，然后将西红柿洗净切块备用；在锅里热油，将葱姜蒜爆香，再放入西红柿煮软，加入盐、糖、酱油等调味品翻炒出味；最后将煮好的面条倒入锅中，加入适量的水，煮沸后转小火焖煮几分钟，直到面条完全吸收了汁水。
这样做出的西红柿卤面条色泽红亮、香气四溢、口感细腻，非常美味可口。
除了西红柿卤面条，还有很多不同的配料可以搭配面条制作，如番茄炒蛋面、酸辣粉、担担面、重庆小面等等，每道面条的做法和口味都有不同，可以根据自己喜好来选择制作。
同时，注意调料的搭配和比例，可以让做出来的面条更加美味可口。