野艾叶糍粑做法

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准备材料:艾草嫩芽3斤，糯米粉两斤，粘米粉0.6斤，白糖0.5斤，花生0.6斤，粽子叶10张

第一步把粽叶用开水煮5分钟捞出，洗干净备用。花生米油炸至金黄捞出碾压成花生碎备用。艾叶洗干净，锅里烧水至水开倒入艾叶烫3分钟左右捞出。把焯过水的艾叶放进豆浆机打成浆，没有豆浆机的用搅拌机也行。为了保持艾叶浆嫩绿可以加入适量纯碱。想吃细腻一点的建议把艾叶浆过滤一遍。

第二步糯米粉和粘米粉一起混合均匀并加入艾叶浆，边加边揉，揉至不粘手为宜。

第三步花生碎加适量白糖搅拌均匀做馅，把揉好的粉团分成乒乓球大小的剂子，压扁然后捏成碗状再放入花生碎馅，封口搓圆，粽子叶抹油垫在做好的艾叶糍粑下面。没有粽叶用香蕉叶也可以。冷水下锅蒸20分钟左右。好了驱寒暖胃的艾叶糍粑就做好了。

17小时前

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艾草糍粑的做法

1.

艾草去梗取叶，清洗干净，然后放在开水中汆烫一下，让艾叶均匀受热。

2.

烫过的艾叶捞起，放入冷水中，过两遍冷水，捞起，沥干水分。

3.

白糖里面加入适量水，然后放入锅里煮开，糖化后晾到不烫手。

4.

将糖水和艾草放入料理机中，打烂成浆。

5.

糯米粉、粘米粉和艾草浆一起放入盘里，搅拌均匀，揉成面团。

6.

取一块面团，揉圆压扁放入豆沙馅料，再包起封口。

7.

玉米壳铺在蒸格上，锅里水烧开，将糍粑放在玉米壳上，大火蒸10到15分钟，关火3分钟开盖即可。

15小时前

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