做酥核桃为什么苦

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火力过大，造成核桃和糖过老。

用料：

核桃半斤，白糖三勺。

做法：

1核桃去皮，放微波炉，烧烤模式15分钟，中途每隔五分钟我都有暂停翻面

2烤核桃时准备适量的糖备用

3核桃烤好后，外脆里酥，冒着香味

4锅里加水和糖，大火烧开

5开后倒入烤好的核桃，转小火，用筷子或其他工具不停翻炒这时候要注意控制火候，火要小，实在控制不了可以关火一下再开

6慢慢地，糖焦裹住核桃，粘性十足，糖沾满核桃，粘糊时，关火即可。

21小时前

共回答了27个问题评论

您说烤得桃酥苦，从用料上看第一是否是核桃仁没有提前烤熟，核桃仁是需要提前烤熟的，最好是去皮，那样口感会更好。

第二是否小苏打用量过多，入锅小苏打加得过多，可能导致上色过深或者味道上有微苦。

桃酥的苦味怎么办(怎样才能去除桃酥的苦味)

怎样才能去除桃酥的苦味

简要答案

做出来的桃酥发苦主要是，在做桃酥之前的核桃没有正确处理好，只要正确处理好核桃做出来的桃酥就不会发苦。

详细内容

做出来的桃酥发苦主要是，在做桃酥之前的核桃没有正确处理好，只要正确处理好核桃做出来的桃酥就不会发苦。

19小时前

共回答了11个问题评论

我也不太清楚为什么你的烤核桃酥是苦的呢，我平时的时候没有在家里做过烤核桃酥，所以我觉得原因的话可能有很多种，因为像这种烘焙本来就比较难，一点点失误都有可能造成失败，我之前的时候有去甜品店里面购买过核桃酥，我觉得他们家的核桃酥吃起来是甜甜的口感。

16小时前

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