绕肩绒 3星
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你好，以下乐事薯片做法
主料2人份土豆2个花生油100Ml
辅料椒盐4克
步骤1
挑选大个头点的土豆
步骤2
土豆去皮洗净，切成薄片，越薄越脆
步骤3
土豆片切好后多过几遍水，把土豆中的淀粉尽量的清洗掉，一开始水是发白的，到最后水变清亮了就可以了
步骤4
然后再做开一锅水，加少许盐，把土豆片倒进开水中焯烫一下，焯烫至土豆半透明就可以了
步骤5
煮好后的土豆片再捞出来过遍凉水，然后沥干水分
步骤6
土豆片一定要沥干水分，否则炸的时候会溅油
步骤7
锅中倒油要多一些保证能没过要炸的土豆片的量，油温烧到五成热时，把土豆片慢慢放进油锅中，全程中小火炸，看到边缘开始变色就可以夹出来了，炸的时间越长，口感越脆，但是要注意看紧了，颜色不要炸太深了，太深了容易导致口感发苦
步骤8
捞出后放在吸油纸上，吸去多余油份，
步骤9
晾凉后根据个人口味加各种调味料，我只加了椒盐粉，口味因人而异，可以加孜然粉、椒盐、五香粉、海苔粉、烧烤粉等
19小时前
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