酱烧双鲜豆腐正宗做法

优质

主料

豆腐两块，

辅料

葱少许，

酱油少许，

油适量

1. 平底锅中热油放豆腐下去煎;

2. 煎至两面金黄;

3. 调少许酱油让豆腐两面都上色入味;

4. 出锅前放少许葱花即可。

豆腐300克 葱花姜丝适量    

蒜2瓣 酱油适量    

食用油适量 干红椒3个    

黄豆酱烧豆腐的做法步骤

1. 准备材料，豆腐切小方块，切豆腐时锅里放水烧开。

2. 水开，放豆腐，同时放一点盐 。焯水的豆腐不会炒烂，放盐可以去豆腥味。

3. 沸好的豆腐，捞出备用，热锅热油，爆香葱姜蒜，放入豆腐炒，开中火，翻炒，放几滴酱油，豆腐上色。几分钟后减小火。放入两勺黄豆酱，干红椒。黄豆酱本身是咸的，就没有放盐了。翻炒匀黄豆酱，关火出锅。

4. 装盘，撒葱花点缀。

1.材料：老豆腐，牛里脊，胡萝卜，豌豆。(可以用猪肉代替，牛肉更有营养，更香)

　　2.豆腐切块入冷水锅，煮开后转中小火继续煮几分钟后捞出备用。(焯水可以去除豆腥味，不要用大火煮，会把豆腐煮破)

　　3.牛里脊洗净沥干剁成末

　　4.油锅烧热，入姜末和蒜香煸香

　　5.倒入牛肉末炒到变色

　　6.加料酒，生抽，老抽，适量水，盐和糖煮开　

　　7.倒入豆腐，中小火炖15分钟左右(炖的时间长些，才能把肉的鲜味炖进豆腐里)

　　8.胡萝卜切丁和豌豆倒入锅内

　　9.大火收汁即可